Пирог из лаваша с капустой и сыром в духовке. Рулет из лаваша с капустой и яйцом Лаваш с капустной начинкой

Вкусные, сочные пирожки можно приготовить из лаваша, заменив им тесто. Для начинки прекрасно подходит капуста с яйцом и зеленью.

Такие пирожки получаются действительно сочными, с аппетитной хрустящей корочкой. Обязательно попробуйте, и вы не пожалеете.

Состав

лаваш 2 шт.;
капуста 500 г;
яйца 3 шт.;
небольшая луковица;
небольшой пучок зеленого лука;
соль, перец по вкусу,
растительное масло;
молоко 1 ч. л.

Поэтапное приготовление

2 яйца отварить вкрутую.
Лук нашинковать полукольцами, обжарить на разогретом растительном масле на небольшом огне, чтобы лук подзолотился и стал мягким.
Нашинковать капусту, добавить к луку, обжаривать 10-15 минут постоянно помешивая.
Яйца нарезать, измельчить зеленый лук, добавить обжаренную капусту с луком, перемешать начинку. Посолить, приправить по вкусу.
Лаваш разрезать на одинаковые прямоугольные кусочки.
Начинка выкладывается на середину кусочка, заворачивается. Получается пирожок в форме блинчика.
Яйцо взбить с молоком.
В смазанную растительным маслом форму для духовки выкладываются пирожки. Сверху их необходимо смазать взбитым яйцом с молоком.
Запекать пирожки в разогретой до 180 градусов духовке до появления золотистой корочки.

Быстрые пирожки с капустной начинкой готовы. Приятного аппетита!

Простой рецепт лаваша с капустной начинкой пошагово с фото.
Лаваш с капустной начинкой - хорошая закуска, которая готовится очень просто и быстро. Обжаренная овощная начинка чудесным образом сочетается с хрустящим армянским лавашом. Подойдет на обед и ужин.
Приготовим лаваш с капустной начинкой в домашних условиях. Для этой простой закуски вам понадобится большой армянский лаваш, который можно найти на рынке или в супермаркете. Иногда к капустной начинке добавляют мясные ингредиенты, хотя в данном случае перед нами вегетарианский вариант закуски. Удачи!
Количество порций: 4-6

Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Блюда с начинкой
Сложность рецепта: Простой рецепт
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 4 порции
Количество калории: 216 килокалорий
Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции
Лаваш армянский - 1 Штука
Капуста - 1/1, Штуки (кочана)
Лук репчатый - 1 Штука
Зелень - 0,5 Пучка (петрушка и укроп)
Масло растительное - 4 Ст. ложки
Соль и перец - 1 По вкусу
Яйцо - 1 Штука

Пошагово
Капусту промойте и мелко нашинкуйте, затем смешайте с солью и перцем по вкусу. Лук очистите и измельчите.
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавляем капусту, перемешиваем и жарим вместе 10 минут. Капуста должна стать мягкой.
Зелень измельчите и засыпьте на сковороду, перемешайте.
Разрежьте лаваш на порционные кусочки (прямоугольнички или квадратики). Смажьте лаваш взбитым яйцом, поместите внутрь начинку и сверните трубочками.
Обжарьте на растительном масле со всех сторон, примерно 2-3 минуты.
Приятного аппетита!

Очень желательно использовать для штруделя с капустой из лаваша молодую весеннюю капусту.

Капусту нашинковать ножом или на специальной терке.

Зеленые побеги лука мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке.

В сковороду влить растительное масло и положить все овощи. Так как продукты используются молодые, то готовиться они буду довольно быстро. Первые две минуты огонь можно сделать средним или выше среднего, после чего убавить до минимума и тушить капусту с овощами 8-10 минут.

Где-то на 5-6 минуте приготовления добавить к капусте томатный сок и немного посолить. Следите за тем, чтобы в капусте к моменту ее приготовления не было много жидкости, иначе лаваш при скручивании раскиснет и порвется.

Капуста не должна стать чересчур мягкой, ведь ей предстоит еще готовиться в духовке.

Тонкий лаваш смазать мягким сливочным маслом (это удобно сделать кулинарной кисточкой). Масло сделает лаваш немного мягче, и в него удобно будет заворачивать капусту.

Выложить на лаваш остывшую (!) тушеную капусту с овощами и распределить ее ровным слоем.

Скрутить лаваш в аккуратный рулет.

Выложить заготовку на противень, который желательно застелить пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание штруделя к металлической поверхности.

Покрыть поверхность штруделя желтком (можно использовать и всё яйцо), используя кулинарную кисточку. По желанию, можно посыпать кунжутом.

Отправить рулет с капустой в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Так как все продукты уже готовы, нужно просто дождаться, когда штрудель станет приятного золотистого цвета.

Вкусно и разнообразно начиненный лаваш - отличный вариант перекуса. На приготовление уйдет минимум времени и ингредиентов, что позволяет также считать его одной из лучших закусок. Рецептов из лаваша с разными начинками очень много, например, с капустой. Ее можно класть в любом виде - тушеную, квашеную, пекинскую и даже морскую. Одним из легких вариантов приготовления лаваша с капустой является рецепт, состоящий из следующих продуктов:

1 лист лаваша;
250 г свежей капусты;
100 г морковки;
100 г лука;
60 г маринованных огурцов;
растительное масло;
зелень;
специи.

Инструкция:

Нашинкованную капусту отправить на разогретую маслом сковороду. Добавить специи. Вкусная тушеная капуста - залог успеха такой закуски.
Удалить кожуру с моркови и протереть через терку.
Почистить и измельчить лук.
Положить к капусте лук, морковь, специи и тушить до готовности.
Зелень помыть, порубить и отправить к овощам за 3 минуты до готовности. Перемешать.
Расстелить лаваш и разрезать на небольшие прямоугольники. Выложить на них тушеную капусту и тонко разрезанные огурцы. Скрутить в рулет и обжарить на сухой сковороде.

Подавать закуску следует в горячем состоянии, пока она не размякла.

Лаваш с филе

Для приготовления более сытного перекуса можно завернуть лаваш с капустой и мясом, например, с филе курицы. Чтобы его сделать, нужно подготовить:

1 лаваш;
230 г белокочанной капусты;
130 г филе курицы;
100 г сыра;
1 куриный желток;
15 мл растительного масла;
15 мл томатного сока;
10 г кунжута;
специи.

Практическая часть:

Обжарить тонко нашинкованную капусту. Добавить четверть чашки воды, чтобы не пригорала, и тушить до мягкости.
Мясо помыть, разрезать на маленькие кубики, отдельно обжарить и соединить с капустой.
Залить все томатным соком, добавить специи и тушить до готовности.
Тем временем на лаваш посыпать тертый сыр.
На сыр выложить готовую начинку, скрутить лаваш в плотный рулет и выложить на противень, предварительно расстелив силиконовый коврик.
Взбить яичный желток, смазать лаваш, посыпать кунжутом и выпекать минут 10.

Рулет из лаваша с капустой и куриным филе разрезать, пока он горячий, и сразу подавать.

Запеченный рулет из лаваша с яйцом

Кроме капусты, в лаваш можно добавлять другие ингредиенты, например, яйца. Чтобы сделать лаваш с капустой и яйцом, нужны следующие продукты:

2 лаваша;
350 г пекинской капусты;
5 куриных яиц;
1 куриный желток;
15 мл растительного масла;
230 мл натурального йогурта;
специи;
10 г кунжута.

Инструкция:

Порубить капусту и тушить до мягкости. Добавить специи.
Сварить яйца, удалить скорлупу и порезать на кубики.
Лаваш смазать йогуртом, положить половину капусты и яиц в один слой и укрыть вторым листом. Полить его так же йогуртом, положить оставшуюся капусту и яйца, скрутить.
На противень расстелить силиконовый коврик и выложить на него рулет. Смазать сверху взбитым желтком и посыпать кунжутными семенами. Выпекать 25 минут при 210 градусах. Разрезать рулет в горячем виде.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Если в тушеном виде капуста не по душе или нет времени на ее приготовление, лаваш можно начинять свежей капустой. Такую начинку следует разбавлять продуктами с более ярко выраженным вкусом, например, крабовыми палочками. Чтобы сделать такой перекус, нужны:

1 лист лаваша;
5 крабовых палочек;
40 г свежей капусты;
80 г огурца;
50 г плавленого сыра;
45 мл майонеза;
соль.

Как приготовить:

Измельчить капусту, добавить соль и помять руками.
Помыть и порезать кружочками огурцы.
Нарезать соломкой крабовые палочки.
Один край лаваша покрыть майонезом, выложить капусту, затем порезанный плавленый сыр, огурцы и крабовые палочки.
Свернуть в рулет и порезать на 2 части.

Жареные рулетики из лаваша с маринованными огурцами

Еще один простой рецепт лаваша с начинкой включает следующие продукты:

1 лаваш;
300 г белокочанной капусты;
80 г маринованных огурцов;
50 г лука;
майонез.

Инструкция:

Протереть на терке капусту с огурцами.
Лук очистить, порезать и ошпарить кипятком. Это делается для того, чтобы горечь ушла, но при этом лук оставался хрустящим.
Заправить все майонезом.
На лаваш выложить начинку, завернуть и на растительном масле обжарить.

Можно заменить свежую на вкусно тушеную капусту.

с сыром

Из лаваша, кроме рулетов, можно сделать пирог. На его приготовление уйдет столько же времени, зато внешний вид будет гораздо привлекательнее обычных рулетов. Необходимые продукты:

3 листа лаваша;
35 мл растительного масла;
40 мл томатного сока;
3 куриных яйца;
1,5 кг белокочанной капусты;
130 г сулугуни;
1 лук;
100 мл молока;
1 пучок укропа;
соль.

Итак, надо:

Лук очистить, порубить и обжарить.
Капусту измельчить, помять руками и добавить к луку. Тушить до полумягкости.
Добавить томатный сок, порубленный укроп, тертый сыр и перемешать. Вкусная тушеная капуста готова.
Яйцо взбить с молоком и добавить соль.
Поверхность противня покрыть тонким слоем растительного масла и распределить лист лаваша таким образом, чтобы образовались бортики. Полить частью полученной смеси. Остальной лаваш порезать по размеру формы, где будет выпекаться пирог.
Положить начинку на смесь и накрыть лавашем. Так же смазать его смесью из яиц и молока, положить начинку и снова укрыть лавашем. Верхний слой лаваша с капустой смазать заливкой и отправить в разогретую духовку в среднем на 15-20 минут.

Закуска из лаваша с морской капустой

Кроме белокочанной и пекинской, в начинку можно положить и морскую капусту. Она придаст пикантный вкус и отлично подойдет любителям острых закусок. Для приготовления лаваша с ламинарией потребуется:

1 лист лаваша;
120 г куриного филе;
110 г маринованной ламинарии;
110 г корейской морковки;
55 г сулугуни;
15 мл оливкового масла;
45 мл майонеза;
соль;
перец.

Практическая часть:

Помыть мясо, нарезать и обжарить на масле. Посыпать специями и тушить до готовности.
Выложить в емкость морковь, капусту, добавить к ним остывшее мясо птицы, майонез и перемешать.
На лаваш посыпать тертый сыр. На него выложить остальную начинку, скрутить и завернуть в пищевую пленку. Оставить его в холодильнике на 10 минут для пропитки и подавать.

Хрустящий рулет из лаваша с квашеной капустой

Среди всех начинок самая легкая и быстрая в приготовлении - квашеная капуста. Для такого перекуса понадобятся:

1 тонкий лаваш;
600 г квашеной капусты;
30 г лука;
20 мл растительного масла.

Измельчить лук, соединить с капустой и залить маслом. Перемешать, выложить на лаваш и скрутить.
Обжарить на сухой сковороде.

Можно самостоятельно придумать множество рецептов из лаваша с разной начинкой, импровизируя, из имеющихся продуктов. Это беспроигрышный вариант, который спасет, если на пороге вдруг появятся нежданные гости.