На днях подумал, а домашняя газировка, это реально. Сейчас лето, жара и хочется пить и пить, поэтому было решено сделать домашнюю газировку своими руками дома. Уже чувствую саркастические улыбки некоторых и их мысли про то, что газированную воду проще купить в магазине. Согласен, но раз сайт называется “Как сделать своими руками” пробуем делать сами.
Я уже рассказывал, как сделать дома хлебный квас который хорошо утоляет жажду, но требует для приготовления сутки
Домашняя газировка делается быстрее, и вы можете готовить её по своим рецептам и на свой вкус.
Для начала немного теории и истории. Газированную воду сделать очень просто. Для этого необходимо добавить в воду углекислый газ CO2.
Его основные свойства: бесцветный, без запаха, не горит, тяжелее воздуха, растворяется в воде и имеет кислый вкус.
Кто застал советское время, и автоматы с газировкой на улицах, вспоминают их с большой теплотой. В них стоял большой баллон с углекислым газом и газ под давлением растворяли в воде.
Есть также способ сделать домашнюю газировку с помощью сифона и баллончиков с углекислым газом. Эти сифоны продают и сейчас, но стоят они не мало.
Как видим, чтобы сделать газировку в домашних условиях, нужна вода и углекислый газ. С водой проблем нет, а где взять углекислый газ?
Как сделать домашнюю газировку своими руками
Углекислый газ можно сделать из того, что всегда можно найти на кухне. Это пищевая сода и уксус. При их смешивании получается углекислый газ, вода и соль. Если вы умеете готовить, то знаете что в некоторых рецептах принято гасить соду уксусом и именно углекислый газ делает тесто при выпечке мягким и пористым.
Поэтому чтобы сделать домашнюю газировку готовим:
- Соду пищевую — 2 чайные ложки
- Уксус 9% — 7 столовых ложек
- Пластиковые бутылки -2 шт(лучше тёмные из под пива)
- Вода — 1 — 1.2 литра на 1.5 бутылку
- Полихлорвиниловая трубка — 1 метр
- Крышки от бутылок — 2 шт с отверстиями для трубки
Трубку- кембрик, взял от телевизионного кабеля.
Трубка должна плотно сидеть в крышках и не пропускать в этих местах газ. Для этого делаем отверстия в крышках меньше чем диаметр трубки и с силой втягиваем её.
В этой бутылке будет вода для домашней газировки.
А в другой ёмкости будем смешивать уксус с содой. Для того чтобы реакция была с некоторой задержкой, соду заворачиваем в бумажную салфетку и добавляем её в бутылку с уксусом. Поэтому до начала выделения газа мы успеем закрыть крышку и не потерять часть углекислого газа.
На фотографии выше, я вместо салфетки, использовал целлофановый пакет, насыпая соду через воронку и обрезая верхнюю часть.
Во время смешивания углекислого газа и воды бутылку с водой нужно хорошо трясти минуты 3-4. У меня на фото слишком много воды для домашней газировки, обратите внимание, нужно меньше.
Таким образом мне удалось сделать своими руками газированную воду или домашнюю газировку слабо газированную.
Потому что
Очень хочется предупредить вас о технике безопасности.
Использовать лучше тёмные бутылки, без царапин, они выдерживают большее давление, чем светлые. Ни в коем случае, при повторении, не увеличивайте количество соды и уксуса. Если газа будет слишком много бутылка может взорваться с сильным хлопком и повредить барабанные перепонки, пальцы и глаза. Об этом хорошо рассказано в видео на примере жидкого азота.
Со временем, думаю, усовершенствовать рецепт изготовления, чтобы домашняя газировка своими руками делалась проще и безопаснее, но для этого нужны приборы и эксперименты, поэтому пока публикую этот слабо газированный способ.
Инна Носуля
О газировке впервые узнали во второй половине 19 века. Она пришлась весьма по вкусу и с того времени не покидает прилавки магазинов. В прошлом веке газированную воду называли содовой и приобретали в автоматах. Сегодня легко купить ее в любом магазине. Но не все знают, что сделать содовую в домашних условиях также не составит труда. Приготовление займет считаные минуты, а в результате можно получить не один литр жаждоутоляющего напитка.
Как же сделать газированную воду из обычной?
Для этого есть несколько абсолютно не сложных способов. Итак, чтобы приготовить напиток вам понадобится взять минералку и смешать ее с содой и лимонной кислотой.
Потребуется:
- чайная ложка соды;
- часть лимона, так, чтобы вышло 2 чайные ложки лимонного сока, или простая лимонная кислота – пол-ложки;
- в стакан засыпаем соду и гасим ее лимонным соком;
- те, кто любит вкусовые добавки или просто желает подсластить газированную воду, могут добавить тростниковый либо простой сахар. Если же добавить сахар карамелизированный, получится вкус колы. А если влить немного топинга — выйдет не хуже любой другой сладкой воды из магазина. Если прямо в жидкость положить дольку лимона, то получится лимонад.
В домашних условиях также легко сделать содовую и другими способами.
Способ №1
Этот рецепт хорошо подходит для приготовления больших порций газированной воды.
Сначала смешиваем все для порошка:
- пищевая сода — достаточно трех неполных чайных ложек;
- пять чайных ложек сахарной пудры, возможно, немного больше или немного меньше, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений;
- лимонная кислота — 6 ложек (чайных);
- засыпаем все ингредиенты, кроме сахарной пудры в емкость, перемешиваем и толчем. Смесь должна измельчиться практически до состояния порошка;
- всыпаем сахарную пудру;
- всю смесь еще раз мешаем.
После того как смесь готова, заливаем ее в жидкость.
Не менее интересный вкус напитка, приготовленного в домашних условиях, получится, если залить порошковую смесь морсом или соком. Все, наверное, помнят огромное количество сладких газировок в магазине — теперь у вас появилась отличная возможность приготовить подобное и в достаточном литраже самому!
Способ №2
Этот способ для тех, что хочет узнать, как сделать литр газированной воды, добавляя в состав уксус.
Вам потребуется:
- 2 бутыля, которые можно закрыть крышками и соединить трубками;
- уксус столовый — 100 мл;
- литр обычной воды (можно и больше, но тогда увеличивайте и остальные пропорции);
- две маленькие ложки соды
Когда все ингредиенты подготовлены, в 1-ю емкость заливаем жидкость и опускаем в нее трубку. Плотно закрываем крышкой. Во второй бутыль засыпаем соду и уксус. Герметизируем, как и первый бутыль.
Трубку для перехода углекислоты устанавливаем вверху. 5-7 минут взбалтываем жидкость в бутылях.
Таким образом, в домашних условиях выделяется углекислота и насыщает жидкость, делая ее газированной. После приготовления желательно напиток охладить. Помните, что лучше всего такой напиток утоляет жажду, если пьется холодным.
Способ №3
Интересным способом сделать газированный напиток дома будет метод с использованием уже готовой углекислоты.
Для этого вам понадобится:
- подготовленная углекислота;
- минералка;
- сифон.
- емкость сифона заполняется жидкостью (желательно, охлажденной — для эффективного насыщения углекислотой) и плотно закрывается;
- баллон с углекислым газом подключается к зарядке;
- откручивается клапан. Когда весь углекислый газ уже попал в сифон, откручивайте баллон и закрывайте;
- содовая готова!
Способ №4
В домашних условиях также можно приготовить газированный напиток путем брожения.
Для этого необходимо сделать следующее:
- Подготовьте;
- около 4-х литров охлажденной и стакан теплой воды;
- полстакана сахара;
- столовую ложку дрожжей. В том же случае если под рукой нет хлебных дрожжей, можно воспользоваться пивными, но с уже меньшей дозировкой — на кончике чайной ложки;
- по вкусу можно всыпать чайную ложку натурального ароматизатора.
Это может быть концентрированная жидкость: морс, лимонад и прочее, — или же травы: эстрагон или мята.
- Дрожжи добавьте и растворите в теплой воде. Для полного растворения оставьте их на 5-10 минут настояться;
- В емкости смешайте уже растворенные дрожжи с сахаром и ароматизатором. Постепенно вливайте холодную жидкость и помешивайте, пока сахар и другие ингредиенты не растворятся;
- Получившийся напиток разлейте по бутылкам и закройте их;
- Сохраняйте в темном месте в течение 5-ти дней. В это время жидкость бродит, поэтому крышки периодически нужно откручивать и закручивать заново;
- После 5-ти дней переместите бутылки в холодильник;
- Готово к употреблению!
Для тех же, кто хочет поэкспериментировать и получить магазинный вкус напитка, рекомендуем добавлять лимонад, узвар, морс, или любого вида сок. Можно добиться эффекта и ароматизаторами.
Газированные напитки продаются в магазинах в огромных количествах, и разнообразие их удивляет: сладкая, соленая, фруктовая вода, множество производных. Сегодня в магазинах газировка продается всех цветов и вкусов! А еще полвека назад газированную воду называли содовой, она продавалась в автоматах, а в советских семьях было принято газировать напитки в домашних условиях с помощью специального приспособления: сифона. Немного манипуляций с ним – и содовая появлялась на столе. Впрочем, не каждый знает, чтобы сделать газировку можно очень простым способом без использования сифона.
Ингредиенты и материалы
Один из самых простых способов газирования воды – взаимодействие соды и уксуса. Материалы, которые потребуются для создания самодельного аппарата, можно найти под рукой.
Понадобятся:
- две пластиковых бутылки побольше и поменьше (пол-литра и полтора);
- трубка;
- маленький полиэтиленовый пакет;
- термоклей;
- дрель или острый нож.
Для напитка понадобится:
- сахар;
- уксус;
- сода;
- лимон или варенье.
Газирование воды
Чтобы собрать аппарат для газирования, нужно в обеих крышках пластиковых бутылок проделать отверстие, провести туда концы трубки и надежно их закрепить с помощью клея. Воздух не должен проходить через них.
В одной бутылке находится будущий лимонад: питьевая вода, 3-4 столовые ложки сахара (по вкусу) и сок лимона. Можно заменить его каким-нибудь сиропом и вареньем, тогда лимонад приобретет другой вкус.
В бутылке поменьше будет раствор, дающий необходимую для газирования реакцию. В нее наливается на одну треть уксус.
Сверху на горлышко кладется пакет и всовывается внутрь, чтобы получилась небольшая сумочка. В нее насыпается пищевая сода: 3-5 ст.ложек, не завязывается, но закручивается и бросается внутрь бутылки.
Обе крышки, соединенные трубкой, необходимо туго закрутить. Чтобы возникла реакция во второй бутылке, нужно немного ее потрясти. Вступая во взаимодействие, сода и уксус будут выделять газ, а вода в смежной бутылке газироваться.
Давление в бутылке с лимонадом станет быстро нарастать. Спустя пару минут нужно сильно ее потрясти (30-90 секунд), а потом дождаться, когда газы перестанут выделяться и тихонько открыть крышку.
Газированная вода готова.
Как можно сделать минералку в домашних условиях
Можно дегустировать и продолжать домашние опыты по созданию сладких напитков. Сомнений в качестве продукта не возникнет – он, конечно, не полезный для здоровья, но точно не вредный и не имеет примесей и добавок.
Сделать газировку дома может каждый. Для этого потребуется всего две пластиковых бутылки, сода, уксус и полчаса свободного времени.
Про газировку узнали впервые в середине 19в. Уже тогда люди оценили эти шипучие газики и употребляли водичку для утоления жажды. Наверняка, каждый из вас пил газированную воду. На современном рынке безалкогольных напитков ее разновидностей огромное количество. А как на счет того, что б приготовить газировку в домашних условиях?
Все очень просто потребуется стакан очищенной воды и несколько вполне обычных ингредиентов для образования газиков. В советское время по такому рецепту готовили напиток – содовая. В автоматы с водой засыпали ингредиенты. И получался прекрасный напиток утоляющий жажду.
Для приготовления газировки в домашних условиях вам не потребуется особых затрат. Берем чайную ложку питьевой соды и гасим ее. Для этого используем ломтик лимона или обычную лимонную кислоту.
Далее все очень просто. В стакан насыпаем пол чайной ложки лимонной кислоты, чайную ложку соды, а для любителей сладенького добавляем чайную ложку сахара или фруктового сиропа. Заливаем полученную смесь чистой водой, вуаля газировка готова. Традиционное название – содовая. Если вместо лимонной кислоты воспользоваться долькой лимона, то получим лимонад.
Такая газированная водичка в умеренных количествах не принесет никакого вреда. А тем, кто страдает от изжоги, однозначно поможет избавиться от неприятных ощущений.
Это основа рецепта, если немного пофантазировать можно придумать множество различных вариаций на тему. Добавить специи или карамелизированый сахар, чтобы получить вкус колы. Соки и сиропы, в общем, все, чего душа пожелает. Собственно говоря, этим и занимаются производители газировки.
Газированная вода (газировка) или содовая известна человечеству с конца XIX века. Раньше она продавалась в специальных автоматах, но вскоре появилась и на прилавках магазинов. Сегодня жители развитых стран не могут представить себе жизнь без этого напитка, а производители газированных напитков успешно этим пользуются, повышая цену на свой товар. Поэтому мы расскажем вам, как сделать газированную воду в домашних условиях и сэкономить ваши средства.
Приготовление домашней газированной воды – несложный и достаточно быстрый процесс. Все методы основаны на добавлении углекислого газа, который не имеет ни вкуса, ни запаха. Этот газ легко растворяется в воде, делая ее кисловатой на вкус.
Использование специальных сифонов
Для приготовления газированной воды проще всего воспользоваться специальным баллоном или сифоном с готовым углекислым газом. Они продаются в любых хозяйственных магазинах. Можно также сделать заказ через интернет.
Использовать аппарат для газирования воды в домашних условиях нужно следующим образом:
- Влейте охлажденную воду в сифон.
- Закрутите баллон с углекислым газом.
- Открутите клапан и подождите несколько секунд, чтобы углекислота перешла в сифон.
- Окрутите баллон и закройте сифон, чтобы не выходил газ.
Разливать газировку из сифона в стаканы очень удобно. Для этого нужно всего лишь нажимать рычаг, пока не нальется достаточное количество напитка. Если сравнить стоимость покупной и домашней газированной воды, последняя окажется более выгодной для потребителя.
Приготовление подручными средствами
Существует также много способов, как газировать воду в домашних условиях без использования сифона. Все необходимые компоненты найдутся на кухне у любой хозяйки.
Первый способ:
- Поместите в стакан чайную ложку пищевой соды.
- Добавьте к ней 2 чайные ложки выжатого лимонного сока или пол-ложки лимонной кислоты.
- Залейте все чистой охлажденной водой и размешайте. Содовая готова!
Используя эти ингредиенты, можно готовить и большие порции газировки. В качестве сосуда приемлемы пластиковые бутылки либо другая плотно закрывающаяся тара.
Для улучшения вкуса к напитку можно добавлять сахарную пудру, сироп, мед и другие натуральные добавки. А его основу вместо воды могут составлять любые соки и морсы.
Второй способ отличается от предыдущего использованием уксуса вместо лимонного сока. Для приготовления понадобятся:
- 1 л чистой охлажденной воды;
- 7 столовых ложек 9% уксуса;
- 2 чайные ложки пищевой соды;
- метровая трубка;
- 2 бутылки из темного пластика;
- 2 крышки с отверстиями диаметром меньше диаметра трубки.
Способ приготовления:
- Прикрепите края трубки к двум крышкам.
- Одну бутылку наполните холодной водой.
- Соду оберните салфеткой и поместите на дно второй бутылки.
- Полейте салфетку уксусным раствором.
- Плотно закройте бутылки крышками, чтобы не было утечки углекислого газа.
- Потрясите бутыль в течение 5-6 минут, пока не закончится реакция выделения газа.
- Когда вода насытится газом, закройте ее простой крышкой и поместите в холодильник.
Это очень дешевый способ получения газировки. Но такую воду не рекомендуется употреблять часто, так как она содержит остатки уксуса и бикарбонатной кислоты, которые при высокой дозировке действуют на слизистые оболочки раздражающе.
Можно сделать газированную воду дома с помощью брожения. Для этого подготовьте следующие ингредиенты:
- 4 л питьевой воды;
- 1 стакан теплой воды;
- ½ стакана сахара;
- хлебные дрожжи – 1 столовую ложку или пивные – на кончике чайной ложки;
- пищевые добавки и ароматизаторы по вкусу.
Способ приготовления:
- Залейте дрожжи теплой водой и оставьте на 5-10 минут до полного растворения.
- Перенесите дрожжи в емкость и смешайте с сахаром и пищевыми добавками (если они есть).
- Медленно вливайте в емкость холодную воду, постоянно помешивая. Следите за тем, чтобы все ингредиенты хорошо растворились.
- Приготовленный раствор разлейте по пластиковым бутылкам и закройте их.
- Оставьте смесь в темном месте до конца брожения (примерно на 5 дней), время от времени откручивая крышки.
- После окончания брожения бутылки нужно хранить в холодильнике.
Четвертый способ заключается в использовании сухого льда. Его не так просто достать, но если вам это удалось, задействовать его нужно сразу, так как хранится он только при очень низкой температуре. Для газирования наполните водой литровую банку, добавьте туда небольшой кусочек сухого льда, подождите несколько секунд – и напиток готов!
Газированная вода в домашних условиях не только обходится дешевле, но и намного полезнее магазинной. К тому же вы можете добавлять к ней различные добавки и сиропы, получая новые вкусные напитки для всей семьи.