Приходится принимать тот факт, что социум предъявляет к нам свои требования. И некоторые касаются внешнего вида, веса и увлечённости ЗОЖ.

Не совпадающая с массовой позиция может мешать заниматься любимым делом или найти партнера – всё это приводит нас к мысли о том, чтобы приблизиться к одобряемому обществом стандарту.

А вес в этом стандарте – маркер успешности, здоровья и материального благополучия. В результате многие ищут простой путь к стройности.

Только не спешите резко садиться на диету! Для этого сначала стоит понять:

• какие исходные данные;
• нет ли противопоказаний со стороны здоровья.

Если говорить о похудении, то лучше всего (и тут все диетологи и фитнес-тренеры солидарны) работают планомерные в сочетании с новым режимом питания.

Если тренировки по каким-либо причинам невозможны – остаётся так называемая бытовая активность и диета. Бытовая активность – это то, что вы и так делаете изо дня в день: стирка, уборка, мытье посуды, поход в магазин, прогулка до подруги или до офиса. На это организм тоже тратит калории, и, если увеличить эти затраты, можно заставить стрелку весов двигаться в нужную нам сторону!

А вот что такое диета, давайте разбираться.

Диета – это система (время, периодичность, количество и состав порции) питания. Переделывать свою, уже устоявшуюся систему, нелегко, но ведь именно она сослужила дурную службу. Так что – на выброс. Однако, тут встаёт вопрос, чем её заменить. Вариантов множество.

• . Принцип: сокращение потребления углеводов. Что в итоге: углевод как основной источник глюкозы не поступает, тело переходит на свои «залежи » , килограммы улетают.
• Высокоуглеводные. Сюда отнесём фруктовые, овощные, соковые, . Принцип: очень мало жиров, легкая пища, способствующая отличной работе кишечника. Результат: ЖКТ чистится, лишнее выводится, вес уходит;
• . Работает по предыдущей модели, но с приятным дополнением: можно устраивать 1 раз в неделю, будет «пищевой зигзаг » . А при любой встряске тело использует больше калорий уже просто на то, чтобы поддерживать себя в рабочем состоянии. Результат: кишечник не успевает засоряться, повышается метаболизм (обмен веществ), вес уходит.
• Низкокалорийный режим. Принцип: сбалансированное питание с дефицитом калоража. Результат: энергии с пищей поступает недостаточно, а траты остались те же, следовательно тело пускает в ход запасы и избавляется от лишних кило.

Что лучше? Никто не знает, кроме вас. Симпатии традиционных диетологов на стороне малокалорийного типа питания. Но врачи не отрицают, что при правильно дополненной БАДами и витаминами другой диете, организм будет обеспечен макро- и микронутриентами и без вреда сбросит лишний «груз » .

Сегодня довольно популярна Кремлёвская диета, в сети бесконечное количество восторженных отзывов о действенности, простоте, удобстве системы. Проверим!

История возникновения

Евгений Чернов, написавший целую книгу по Кремлёвской диете, называет довольно публичные персоны, якобы избавившиеся от лишнего веса благодаря данной системе.

Среди них Лужков и некоторые члены его кабинета и поп-звёзды во главе с Ларисой Долиной. Правда, сама диета презентуется как простой способ «для широких масс», для тех, кто не может нанять штат диетологов, чтобы решить свою проблему с весом. Есть противоречия, согласитесь.

Сам «Кремлёвский » комплекс – при ближайшем рассмотрении напоминает рацион, разработанный доктором Аткинсом и представляющий собой малоуглеводный тип питания. Нет только постоянного контроля состояния со стороны врача и граммы углеводов названы баллами или очками.

Однако, за время существования, самими худеющими были созданы подборки с рецептами блюд с учетом баллов Кремлевской диеты. Это значительно упростило процесс прохождения. Особенно это касается первых двух недель Кремлевской диеты, когда рецепты не должны включать ингредиенты с углеводами.

Правила и «подводные камни»

Основа диеты такова:

Под полным запретом белый хлеб, сладкие газировки, кондитерские изделия, картофель.

На входе в диету советуют полностью убрать алкоголь. Он не запрещён, но расслабляет стройнеющего, снижает самоконтроль. А это может повлечь употребление «не диетных » продуктов. Сладкие напитки – ликёры и коктейли – имеют огромную стоимость в очках, будьте осторожны.

На старте также воздержитесь от фруктов – это фруктовые сахара и углеводы, они замедлят процесс.

Внимание! На первом этапе Кремлевской диеты нужно отказаться от блюд, чьи рецепты содержат продукты с высоким содержанием крахмала.

Правила:

1. Разбейте дневной рацион на 3 приёма пищи, дополните по необходимости 1-2 перекусами.
2. Не ешьте непосредственно перед сном.
3. Распределите количество углеводов равномерно по всему дню.
4. Пейте не менее 2 литров воды в день.
5. Увеличивайте количество жидкости, если началось небольшое недомогание или запоры.

К чему быть готовым и как себя вести:

1. На первом этапе возможны резкая смена настроение, состояние подавленности, повышенная потребность в сне. Слушайте своё тело, спите больше, начните принимать успокаивающие сборы (пустырник и пр.).
2. Многие в начале отмечают чувство тяжести от обилия белковой пищи. Пейте больше, сократите размер порции, прибавьте зелёных овощей – скорее всего состояние придёт в норму.
3. Ощущение нехватки сладкого вкуса. Попробуйте сахарозаменители. Позже сможете постепенно от них отказаться либо пользуйтесь ими всегда: диетой это не запрещено.
4. Кремлевская диета ориентирована на всех, а значит, все значения, особенно для рецептов блюд, усреднены. Индивидуальная норма очков/баллов может оказаться немного выше или ниже – это вы сможете проверить только опытным путём.

Внимание! Допустим 1 углеводный день в неделю. Ешьте овощи, цитрусовые, любимые крупы – всё, чтобы восполнить недостаток клетчатки.

Вообще откажитесь от затеи, если:

Совет! Не ждите мгновенного результата. Система предполагает плавное снижение массы. Кроме того, темп будет зависеть от индивидуальных особенностей. В среднем при превышении нормы на 10-15 кг это около 3-4 кг в неделю.

Меню

Таблицу с ценностью продуктов в баллах/очках можно найти . Часто в подобных таблицах Кремлевской диеты есть и количество баллов к рецептам тех или иных блюд. Однако даже у одной хозяйки, как говорится, борщ на борщ не приходится, так что не особенно доверяйтесь средним цифрам.

Мы предлагаем несколько простых рецептов Кремлевской диеты с баллами и полным указанием ингредиентов. Начните с них, и расширяйте меню по-своему, как только усвоите принцип.

Предложенных рецептов должно хватить для составления разнообразного меню Кремлевской диеты на неделю.

Блюда из яиц

Рецепты блюд из яиц подойдут как для первого, так и для второго этапа Кремлевской диеты.

Омлет с грибами

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 60г вешенок/шампиньонов;
• пол-луковицы;
• 3 ст. ложки сливок;
• масло для обжарки.

Приготовление: грибы обжарить с мелко порезанным луком, залить яйцами, взбитыми со сливками, жарить 5 минут, перевернуть, довести до готовности.

Баллы: общее – 11 баллов; на 100 г – 3,7 баллов.

Яичница с помидорами

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 1 помидор (ок. 70г);
• 3 ст. л. сливок;
• зелёный лук (2 стрелки);
• масло для обжарки.

Приготовление: помидор порезать, обжарить до мягкости, залить яйцами, перемешанными со сливками, добавить соль по вкусу, жарить до готовности, перед подачей посыпать зелёным луком.

Баллы: общее – 8 баллов; на 100 г – ок. 3,3 баллов.

Яйца фаршированные

Ингредиенты:

• 7 варёных яиц;
• по половине пучка зелёного лука и укропа;
• 100 листового салата;
• 2 ст. ложки сметаны;
• майонез.

Приготовление: яйца разрезать на половинки, извлечь желтки, перетереть из из измельчённой зеленью и салатом, смешать со сметаной и майонезом, разложить по половинкам яиц.

Баллы: общее – 16 баллов; на 100 г – ок. 4 баллов.

Салаты

Рецепты салатов на Кремлевской диете в основном легкие и стоят совсем немного в баллах.

Рыбный

Ингредиенты:

• 1 банка консервов в масле;
• 2 варёных яйца;
• лук зелёный (1 пучок);
• 1 огурец свежий средний;
• майонез для заправки.

Приготовление: консервы помять вилкой, яйца и огурец натереть на крупной тёрке, лук измельчить, все составляющие смешать с майонезом.

Баллы: общее – 8,5 баллов; на 100 г – ок. 2,5 балла.

Куриный

Ингредиенты:

• отварная куриная грудка;
• 2 варёных яйца;
• стебель сельдерея (50 г);
• 0,5 луковицы;
• 0,5 банки фасоли или горошка;
• 2 ст.л. каперсов;
• майонез.

Приготовление: курицу, яйца, лук, сельдерей измельчить, смешать с фасолью или горошком, заправить майонезом, сверху приправить каперсами.

Баллы: общее – 14 баллов; на 100 г – около 4,5 баллов.

Мясной с овощами

Ингредиенты:

• говядина отварная (200 г);
• руккола/листья салата (50 г);
• 1 цукини;
• помидоры черри (7-10 шт);
• 2 ст.л. оливкового масла;
• горчица.

Приготовление: все ингредиенты, кроме оливок и черри, измельчить, всё смешать, заправить оливковым маслом, приправленным горчицей.

Баллы: общее – 22 балла; на 100 г – около 5 баллов.

Супы

Одним из самых популярных блюд на Кремлевской диете являются супы, мы собрали подборку из 4 рецептов на любой вкус.

Рецепты первых блюд на Кремлевской диете могут дорого стоить в баллах. Обращайте внимание на ингредиенты и на финальную стоимость.

Куриный

Ингредиенты:

• 0,5 куриной тушки;
• 1 луковица;
• 2 головки чеснока;
• стручковая фасоль 200 г;
• 1 морковь;
• вода;
• специи.

Приготовление: курицу опустить в кипящую воду, отварить до полуготовности, добавить соль, специи, тёртую морковь и порезанные лук и фасоль. Заправить мелко порезанным чесноком, довести до готовности.

Баллы: общее – 10 баллов; на 100 г – 1, 4 балла.

Из баранины

Ингредиенты:

• 500 г баранины;
• 4 помидора;
• 2 болгарских перца;
• корень петрушки;
• 2 головки лука;
• 4 дольки чеснока;
• 1 ст.л. риса;
• чёрный перец горошком;
• лавровый лист.

Приготовление: баранину отварить до полуготовности. В сковороде обжарить нашинкованный лук с петрушкой и выдавленным чесноком. Запустить в бульон зажарку, размятые помидоры, порезанный перец, горошины перца и рис. Перед окончанием варки добавить лавровый лист.

Баллы: общее – 57 баллов; на 100 г – около 4,5 баллов.

Тыквенный с индейкой

Ингредиенты:

• филе индейки 600 г;
• 3 моркови;
• 2 картофелины;
• 500 тыквы;
• 2 луковицы;
• 3 дольки чеснока;
• корень сельдерея;
• корень петрушки;
• зелень (0,5 стакана);
• 2 ст.л. масла для обжарки;
• соль, специи.

Приготовление: лук, чеснок, корень сельдерея, корень петрушки измельчить, обжаривать на масле в сковороде до полупрозрачности лука, добавить порезанное на кусочки филе, обжаривать до изменения цвета мяса на бледный. Переложить всё в кастрюлю, добавить тыкву, морковь и картофель кусочками, варить до готовности, приправив специями по вкусу.

Баллы: общее – 160 баллов; на 100 г – 5, 8 балла.

Луковый с сыром

Ингредиенты:

• 1 ст. тертого твёрдого сыра;
• 120-130 г адыгейского сыра;
• 3 луковицы;
• 4 дольки чеснока;
• 4 ст. мясного или куриного бульона;
• 2 ст.л. сушёного базилика;
• раст. масло для обжаривания;
• 2 варёных яйца;
• 0,5 ст. молока;
• 0,3 ст. муки;
• укроп и зелёный лук для украшения, соль, специи.

Приготовление: лук нарезать мелко, добавить выдавленный чеснок, обжарить на масле, залить молоком, постепенно засыпать муку, постоянно помешивая. Смесь положить в кипящий бульон, добавить тёртый сыр, базилик, специи, соль. Перед подачей добавить кусочки адыгейского сыра, посыпать зеленью, в каждую тарелку положить по половинке яйца.

Баллы: общее – 107 баллов; на 100 г – около 6 баллов.

Горячее

Кремлевская диета предполагает чередование рыбных и мясных блюд, для этого существуют рецепты и того, и другого на каждый день.

Курица с грибами

Ингредиенты:

• куриное филе 600 г;
• грибы свежие 500 г;
• сыр твёрдый 100 г;
• 0,5 ст. сливок;
• масло раст. для обжарки;
• майонез;
• зелень, соль, специи.

Приготовление: куриное филе нарезать кусочками, обжарить с солью и специями. Грибы порезать, обжарить в другой посуде. Смешать грибы и курицу, добавить сливки, перемешанные с тёртым сыром и майонезом, тушить до средней густоты. Если мясо сыровато, а блюдо уже загустело, долить сливок. Посыпать зеленью.

Баллы: общее – 14 баллов; на 100 г – 0,9 балла.

Кета запечённая с грибами

Ингредиенты:

• кета 700 г;
• грибы свежие 500 г;
• сыр твёрдый тёртый ⅓ ст.;
• масло сливочное 70 г;
• сливки 200 мл;
• соль, белый перец.

Приготовление: разделать рыбу, порезать на небольшие кусочки, натереть солью с перцем, обжарить на сливочном масле. Грибы обжарить на сливочном масле. В высокую сковороду сложить рыбу, сверху грибы, залить сливками, смешанными с сыром. Запекать около 30 минут.

Баллы: общее – 5,7 балла; на 100 г – 0,9 балла.

Десерты

Кремлевская диета хороша хотя бы тем, что на ней не нужно отказываться от десертов, и можно приготовить, например, творожную запеканку по одному из рецептов.

Запеканка творожная

Ингредиенты:

• творог 0,5 кг;
• яйца 2 шт;
• масло сливочное 50 г;
• крупа манная 50 г;
• соль, сахарозаменитель.

Приготовление: смазать сковороду слив. маслом, остальные ингредиенты перемешать, выложить в сковороду, запекать в духовке около 25 минут.

Баллы: общее – 13 баллов; на 100 г – 2,2 балла.

Добавим, что группировать отдельные продукты в 1 приём пищи намного удобнее, так как количество баллов в каждом из них легко отыскать в тематических таблицах.

Примером может служить завтрак из 2 варёных яиц, 1 сосиски (60 г), листового салата (100 г) и травяного чая без сахара. В баллах такой завтрак выйдет: 0,5+0,5+1+3,1+0=5,1 б.

Выводы

Прошедшие Кремлёвскую диету утверждают, что придерживаться её можно вплоть до достижения желаемой массы. Таблица ингредиентов с баллами и готовые рецепты упрощают прохождение Кремлевской диеты.

После – постепенно, в неделю на +5 баллов, нужно увеличивать количество баллов до 60. Если вес не пойдёт вверх, так же плавно можно прибавить ещё 10. На таком рационе можно остановиться.

Позволяйте себе время от времени то, что любите: бокал ликёра, кусочек «Наполеона » , картошку-фри… Но всегда помните об усилиях, которые вы приложили, чтобы добиться нужной формы. Не позволяйте каким-то плюшкам отнять её у вас. А самое главное – оставайтесь здоровы и любите себя любыми.

История читательницы "Как я сбросила 18 кг за 2,5 месяца"
Я всю жизнь была толстой, страдала из-за лишнего веса. В магазинах одежды выбирала размер L , который к 25 годам превратился в XL и продолжал расти. Я могу долго рассказывать, как пыталась бороться со своими 30-35 лишними килограммами: и диеты, и голодовка, и физические нагрузки, даже таблетки и какие-то заговоры. Эффект был кратковременный, либо отсутствовал вообще. Короче, отчаяние, депрессия и практически смирение со своим огромным весом. Но однажды я наткнулась на… шоколадку, которая помогает худеть!

Раздел:
Блюда кремлёвской кухни
5 -я страница

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

Кремлевские повара не только пользуются кулинарными рецептами из множества источников, но и сочиняют их сами. Их изысканные блюда воистину произведения искусства, а сами повара - просто художники кулинарии.
Кремлевская кухня обеспечивает как организацию парадных банкетных столов, так и обычное ежедневное питание сотрудников, детское и индивидуальное диетическое питание.
Все блюда на кремлевском столе - это плод долгого анализа, обсуждений и бесконечных дегустаций кулинаров высочайшего класса, санитарных врачей и врачей-диетологов.

Форель с миндалем

Ингредиенты
На 2 порции: 170 г форели (1 штука), 20 г муки, 50 г сливочного масла (для обжаривания), 1 г соли, 0,2 г белого молотого перца.
Гарнир: 80 г картофеля, 25 г свежей цветной капусты, 25 г свежей капусты брокколи, 25 г моркови.
Соус: 50 г сливочного масла, 20 г измельченного миндаля, 15 г свежевыжатого лимонного сока, 1 г соли, 0,2 г белого молотого перца, 0,5 г рубленой зелени.
Украшение: 4 кружочка лимона, 1 г рубленой петрушки, 2 маслины.

Приготовление

Приготовление соуса. Растопить сливочное масло, добавить миндаль, соль, перец, лимонный сок, зелень.
Приготовление основы. Предварительно очищенную и вымытую форель посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить до образования золотистой корочки. Затем поместить рыбу в духовку, разогретую до температуры 180°С, на 10-15 минут.
Приготовление гарнира. Отварить целиком картофеле, морковь; цветную и капусту брокколи - на пару. Выложить на тарелку готовую форель, рядом - гарнир. Рыбу полить соусом. Блюдо украсить лимоном, петрушкой, маслинами.

Карп с начинкой из гречи и грибов

Ингредиенты :
800 г карпа, 80 г гречи, 40 г сушеных грибов, 40 г сухарей, 40 г пшеничной муки, 2 яйца, 20 г репчатого лука, душистый перец, масло.

Приготовление

Карпа очистить и промыть. Вокруг спинного плавника сделать глубокие надрезы до реберных костей и осторожно, чтобы не повредить кожу, удалить кости и внутренности. После этого у головы и хвоста перерубить позвоночник и удалить его. Вынуть жабры и снова промыть рыбу.
Грибы сварить до готовности и нашинковать. На грибном отваре сварить гречу, затем добавить к ней обжаренный лук, грибы, чеснок, соль и сырые яйца. Все хорошо перемешать и полученной массой через отверстие в спинке начинить карпа. Отверстие зашить ниткой.
Рыбу обкатать в муке, яйцах и сухарях, поджарить с обеих сторон на разогретом жире до румяного цвета, после чего поместить в духовку и довести до готовности.
Вместо гречи можно использовать рис.

Рыба по-монастырски

Ингредиенты
На 4 порции: 1 кг (риле окуня, 1 большая луковица, 4 вареных яйца, 1 банка консервированных грибов, 200 г сыра, 200 г майонеза, 100 г сливок, зелень, масло.

Приготовление

Масло распустить на глубокой сковороде, выложить слой рыбы, потом последовательно слой лука, нарезанного кольцами, слой яиц, нарезанных вдоль, слой грибов. Поперчить, рыбу посолить.
Все залить коктейлем из майонеза и сливок. Твердый сыр натереть на терке и посыпать все тонким слоем. Поставить в духовку на 30 минут.
Перед подачей посыпать зеленью.

Каре «Грибное чуде»

Ингредиенты
На 4 порции: 1 тег карпа, 209 г свежих шампиньонов, 70 г сливочного масла, 2 луковицы, 1,5 стакана смешаны, 1 столовая ложка пшеничной муки, 100 г острого сыра, 2 столовые ложки панировочных сухарей, соль, перец.

Приготовление

Карпа почистить и выпотрошить, срезать филе, положить на смазанное маслом металлическое блюдо или противень и запечь в духовке, но не до полной готовности. Грибы очистить, хорошо промыть и нарезать довольно крупными ломтиками.
Положить в кастрюльку, добавить нарезанный кольцами лук, соль, перец, 1/2 стакана воды и тушить до полной готовности.
На рыбу выложить грибы, залить подсоленной сметаной, смешанной с мукой, густо посыпать сыром, натертым на крупной терке и смешанным с сухарями, и сбрызнуть растопленным маслом.
Затем запекать в духовке до образования золотистой корочки.

Лосось в картофельной корочке

Ингредиенты
На 4 порции: 500 г филе лосося, 1 яйцо, картофельное пюре (можно из 1/2 стакана хлопьев картофельного пюре), 1 чайная ложка крахмала, 1 чайная ложка молотой паприки,. 1 чайная ложка перца с лиманным ароматом, 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Филе лосося промыть холодной водой, аккуратно обсушить бумажным полотенцем. Снять с филе кожу, удалить мелкие косточки, затем нарезать филе на 4 порционных куска. Крахмал, картофельное пюре, молотую паприку и перец с лимонным ароматом насыпать в небольшую миску и хорошо перемешать деревянной лопаткой.
Яйцо разбить в отдельную емкость, посолить по вкусу, слегка размешать венчиком.
Каждый кусок лосося обмакнуть в яйцо так, чтобы покрыть только верх и бока. Затем положить рыбу сухой стороной в подготовленную картофельную смесь и придавить.
Разогреть на сковороде растительное масло. Положить подготовленную рыбу на сковороду картофельной смесью вниз.
Жарить на сильном огне 3 минуты до образования золотистой корочки, затем перевернуть и жарить с другой стороны еще 3 минуты до полной готовности.

Угорь в белом вине

Ингредиенты :
1 кг угря, 10 мелких головок лука, 2 столовые ложки масла подсолнечного, 0,5 л белого винт, 4-5 толченых дольки чеснока, 2 столовые ложки топленого масла, 1 столовая ложка муки, черный перец и соль по вкусу. Для украшения: вареные яйца.

Приготовление

Угря почистить и нарезать кусками.
В сотейнике обжарить в растительном масле целые головки лука. Положить туда куски рыбы, посолить, посыпать черным перцем и залить белым вином, в котором предварительно растереть чеснок. Варить 30 минут и вынуть на разогретое блюдо.
В соус прибавить топленое масло и муку, разведенную в небольшом количестве вина.
Поварить соус, пока не загустеет, и перелить в соусник.
Украсить поджаренную рыбу нарезанными кружочками сваренных вкрутую яиц и подать.

Рагу из крабов и рыбы с ананасом

Ингредиенты :
100 г крабов, 500 г пикши или другой рыбы по вкусу, 100 мл ананасового сока, 1 ананас, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки карри, 100 мл рыбного бульона, 120 мл жирных сливок, соль, молотый черный перец, 1 чайная ложка крахмала, сахар.

Приготовление

Ананас очистить, разрезать на 8 частей и нарезать кусочками. Кусочки ананаса потушить в растительном масле, посыпать карри и продолжать тушить на маленьком огне. Затем варить в рыбном бульоне со сливками на маленьком огне 5 минут.
Филе пикши опустить на несколько минут в ананасовый сок. Затем достать из сока, промокнуть салфеткой, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить.
Крахмал размешать в ананасовом соке, вылить в бульон и, помешивая, довести до кипения.
Рыбу и крабов положить в соус, закрыть крышкой и тушить 5-6 минут. Заправить солью, молотым черным перцем и щепоткой сахара.
Подавать с рисом.

Картофель, фаршированный креветками

Ингредиенты :
250 г креветок, 250 г грибов, 2 столовые ложки пшеничной муки, 7-8 картофелин, 200 г соуса, соль по вкусу.
Для соуса: 2 яичных желтка, 200 г сливочного масла, 1 чайная ложка лимонного сока.

Приготовление

Шейки креветок слегка отварить в небольшом количестве масла, отдельно обжарить нарезанные дольками свежие или консервированные грибы.
Одинаковые по размеру картофелины тщательно вымыть и запечь в духовке, охладить их, срезать верхушки и осторожно вынуть сердцевину.
Подготовленные креветки и грибы смешать с голландским соусом, полученной массой наполнить картофелины и запечь их в духовке до образования румяной корочки. Подавать на стол горячими.
Приготовление соуса. Сырые яичные желтки влить в посуду с толстым дном, добавить воду, нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и варить, непрерывно помешивая» до образования однородной массы. Потом влить лимонный сок и готовый соус процедить.

Кальмары, фаршированные крабами

Ингредиенты :
1 кг свежемороженых кальмаров.
Для фарша: 1/2 стакана риса, 3 яйца, 100 г крабового (или креветочного) мяса, 1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла» зелень по вкусу.
Для сметанного соуса: 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 1/2 стакана сметаны.
Для украшения: рубленая петрушка и укроп.

Приготовление

Разморозить кальмары, ошпарить их кипятком и очистить от кожицы и внутренностей (не разрезая). Отварить тушки кальмаров в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Воду слить и охладить кальмаров.
Приготовление фарша. Отварить рис, добавить в него сливочное масло, мясо креветок или краба, тертые вареные яйца. Фаршем начинить тушки кальмаров, сложить их в сотейник.
Приготовить сметанный соус: муку поджарить в сливочном масле до золотистого цвета, добавить сметану и 1/2 стакана бульона, оставшегося после варки кальмаров. Довести до кипения, добавить зелень.
Кальмары, залитые соусом, поставить в горячую духовку на 20-30 минут.
Перед подачей на стол украсить рубленой петрушкой и укропом.

Бефстроганов из кальмаров

Ингредиенты :
500 г кальмаров, 2,5 столовой ложки сметаны, 2 чайные ложки пшеничной муки, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, перец и соль по вкусу.

Приготовление

Кальмаров почистить, домыть, слегка отбить, нарезать кусочками шириной 5-8 см, посыпать солью, перцем и обжарить в масле с мелко нарезанным луком.
Потом посыпать мукой, размешать и снова жарить до золотистого цвета. После этого добавить сметану и тушить до готовности.
На гарнир подать жареный или отварной картофель, соленые огурцы.

Если вы решили худеть не с помощью подсчета калорий, а попробовать кремлевскую диету – рецепты готовых блюд с баллами вам пригодятся, ведь правильно продуманный рацион на неделю – залог того, что лишние килограммы быстрее покинут ваше тело. Узнайте подробнее о системе питания, ознакомьтесь и не забудьте сохранить себе самые популярные и простые в приготовлении рецепты.

Что такое кремлевская диета

Кремлевская диета – это эффективная система питания, в которой человеку позволительно съедать любое количество пищи в день, однако при одном условии – что еда будет содержать минимум углеводов. Рецепты кремлевской диеты включают в себя много разных блюд: рыбу, салаты, супы, мясо, а в некоторые дни к основной пище можно даже добавлять кетчуп или майонез.

Главные принципы

Потеря лишнего веса при похудении на кремлевской диете осуществляется благодаря восстановлению обмена веществ. Отсюда следует основной принцип системы питания:

1. Потребление минимального количества углеводов. Чем больше вы ограничите их количество, тем больше будет расходоваться запасенная организмом энергия в виде жировых отложений. В рецептах кремлевской диеты подсчитывать нужно не количество употребляемых продуктов, а содержащиеся в блюдах углеводы.
2. Каждый продукт питания измеряется в условных единицах (у.е.) или баллах. Подсчитывать их лучше при составлении меню на день. 1 у.е. равен 1 грамму углеводов. Сумма углеводов не должна превышать 40 баллов/день для тех, кто стремится похудеть.

Таблица продуктов кремлевской диеты

Для видимого снижения веса на первых двух этапах кремлевской диеты желательно строить рацион на недели и сразу продумывать рецепты блюд с учетом продуктов, имеющих минимум углеводов. Есть мясо можно в любых количествах и часто, однако размер порции желательно контролировать – ориентировочно она должна быть размером с вашу ладонь. Итак, на первом и втором этапе диеты рецепты могут включать:

Птица, Мясо
Телятина, говядина		Бифштекс
Свинина, баранина		Яйца (в любом виде)
Крольчатина		Печень курицы
		Печень говяжья
Язык говяжий, свиной
Ножки свиные
Сосиски молочные		Сардельки говяжьи
Сардельки свиные
		Сосиски молочные
Морепродукты, рыба
Икра красная		Икра черная
		Креветки
Рыба в томате		Морская капуста
Копченая рыба		Рыба в сухарях
Отварная рыба		Рыба свежая
		Кальмары
Молочные продукты
Молоко топленое		Молоко пастеризованное
Творожная масса (сладкая)		Творог нежирный
Творог диетический		Творог жирный
Масло сливочное		Маргарин
Сырок глазированный		Йогурт без сахара
Майонез столовый		Йогурт сладкий
Масло растительное		Сыр разных сортов
Кефир, простокваша
Перловка		Геркулес
Горох лущеный		Ячневая каша
Баклажан
Горошек зеленый
Лук репчатый		Лук-порей
Капуста кольраби		Сельдерей (зелень)
Капуста цветная		Капуста белокочанная
Лук зеленый		Капуста краснокочанная
Сельдерей (корень)
Салат листовой
Фасоль стручковая
Огурец свежий
Перец сладкий красный		Перец сладкий зеленый
		Картофель
Апельсин

Таблица вмещает самые распространенные продукты на кремлевской диете. Что касается хлеба, то его лучше оставить на последний этап, потому как по количеству баллов он уступает разве что сладостям. Например, обычный пшеничный хлеб имеет 50 баллов. Чай или кофе пить можно, потому как напиток без сахара не содержит углеводов.

Рецепты

Все диеты основываются на употреблении низкокалорийных блюд, не исключением является и кремлевская диета. Специально разработанные рецепты с баллами простые, а готовить с ними быстро и легко. Большинство мясных или рыбных блюд основателем системы питания оцениваются в 0-5 баллов, поэтому есть их можно, пока не наедитесь досыта. Добавьте к своим рецептам еще несколько вариантов.

Салат с говядиной

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 123 ккал/4,6 у.е.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.

Это блюдо не просто имеет оригинальный вкус, оно еще и на вид привлекательное и необычное, поэтому подойдет даже для украшения стола. «Китайское разноцветие» весьма универсален, потому как его можно кушать как холодное блюдо, так и горячее. Во втором случае подавать закуску лучше сразу же после приготовления, по желанию смазав ингредиенты майонезом.

Ингредиенты:

• картофель – 200 г;
• свежие огурцы – 200 г;
• говядина – 0,5 кг;
• масло растительное – для тушения;
• сладкий болгарский перец – 2 шт.;
• соевый соус – по вкусу;
• специи – по вкусу;
• майонез – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Нарезать соломкой говядину, перец, картофель, огурцы.
2. В казане разогреть масло, обжарить говядину, посолить мясо, поперчить, добавить пару ложек соевого соуса.
3. За 5 минут до готовности мяса закинуть к нему картофель, продолжить процесс, не забывая почаще перемешивать продукты. Будет идеально, если картофель останется немного недожаренным – в этом изюминка блюда.
4. Добавить в казан огурцы, готовить все вместе еще 2 мин.
5. Убрать с огня казан, добавить в салат перец, залить майонезом, перемешать и сразу подать.

Сырный суп

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 69 ккал/0,34 у.е.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если при похудении ваш выбор пал на данную систему питания, то вам повезло, ведь кремлевская диета – рецепты включает самые разные. Ярким примером тому является рецепт супа сырного с шампиньонами, «стоимость» которого всего 0,85 у.е. на 250 граммов. Рецепт позволяет вместо шампиньонов взять белые грибы, но тогда количество баллов блюда изменится, ведь в 100 граммах шампиньонов 0,1 углеводов, тогда как в белых их содержится 1 грамм.

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 200 г;
• вода – 1,030 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• Российский сыр – 200 г;
• зелень – по вкусу;
• специи – по вкусу;
• масло растительное – для жарки;
• репчатый лук – 20 г.

Способ приготовления:

1. Подготовить продукты: порезать лук кубиками, грибы нашинковать пластинками, яйцо сырое взбить, сыр натереть в стружку.
2. Луковые кубики обжарить до красивого золотистого оттенка.
3. Наполнить водой кастрюлю, довести ее до кипения, засыпать грибы, отварить их 10 мин.
4. Засыпать готовый лук в кастрюлю, где будет суп.
5. Медленно ввести сырную стружку в кипящий грибной бульон, постоянно помешивая содержимое кастрюли.
6. Струйкой аккуратно влить взбитый белок с желтком, не останавливаясь мешать суп.
7. Перед выключением всыпать в кастрюлю зелень, приправы. Подождать еще минуту и можно подавать горячий суп.

Куриные котлеты с добавлением овощей

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 61,6 ккал/4,0 у.е.
• Предназначение: на обед/ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рассматривая рецепты и блюда для кремлевской диеты с баллами, сладкоежки обращают внимание на выпечку, притрушенную сахарной пудрой, а мясоеды останавливаются на котлетках, ведь одно изделие весом 141 грамм имеет 5,57 у.е., что позволительно на любом этапе диеты. Для котлет фарш лучше делать самостоятельно из нежирной части курицы. Рецепт кремлевской диеты при желании можно изменить, добавив рыбную массу вместо куриной.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• кабачок – 0,5 кг;
• фарш куриный – 0,5 кг;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кабачок вымыть, снять кожуру, мякоть очистить от семечек. Овощ нарезать кружочками, затем перемолоть блендером и отжать массу.
2. Морковку с луком измельчить.
3. Добавить овощи к куриному фаршу, приправить массу, сформировать небольшие котлеты.
4. Готовить изделия в пароварке или обжарить на сковороде, предварительно обваляв каждую котлетку в сухарях или в муке.
5. Подавать куриные котлеты с разрешенным в кремлевской диете гарниром или отдельно, как самостоятельное блюдо.

Салат с креветками и сыром

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 222,4 ккал/0,5 у.е.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рецепт этой закуски оценит каждый любитель морепродуктов. Готовить салат с креветками и сыром быстро и легко, главное здесь – сварить яйца и разморозить креветки. Сыр для блюда лучше использовать твердый (Российский), а майонез по рецепту должен быть оливковый – тогда на выходе порция в 246 граммов будет содержать всего 1,35 у.е. углеводов. Обязательно побалуйте себя таким салатиком во время кремлевской диеты.

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• оливковый майонез – 100 г;
• сыр твердый – 200 г;
• креветки – 400 г.

Способ приготовления:

1. Кусок сыра порезать на крупной терке.
2. Яйца сварить, нарезать мелко.
3. Крупные креветки разморозить.
4. Все подготовленные продукты высыпать в пиалу, перемешать, затем заправить майонезом. По желанию можно присыпать салат небольшим количеством тертой цедры лимона.

Рыбка по-монастырски

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 199,5 ккал/1,18 у.е.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Преимуществом кремлевской диеты является широкий выбор рецептов низкоуглеводных блюд. Если не верите в ошеломляющий результат «кремлевской» системы, попробуйте изменить свой привычный рацион питания хотя бы на неделю. Кремлевская диета – рецепты включает многие: есть и горячие закуски. Не упустите шанс приготовить запеченную рыбку по-монастырски по данному рецепту.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• грибы консервированные – 1 банка;
• сыр твердый – 200 г;
• сливки – 100 мл;
• яйца (вареные) – 4 шт.;
• масло, зелень, соль – по вкусу;
• филе окуня – 1 кг;
• майонез – 200 г.

Способ приготовления:

1. Подготовить ингредиенты: грибы порезать пластинами, луковицу – кольцами, яйца нарубить вдоль, сыр превратить в стружку, рыбу нарезать кусочками.
2. Масло налить в глубокую сковороду, выложить на дно слой рыбы, посолить.
3. Слоями на рыбу выложить продукты: лук, яйца, грибы, все приправить.
4. Смешать в стакане сливки с майонезом, вылить смесь на заготовку. Сверху посыпать все тонким слоем сыра.
5. Отправить будущее лакомство в духовку на полчаса.
6. Готовое блюдо притрусить измельченной зеленью, подать.

Цветная капуста тушеная

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 83,3 ккал/4,9 у.е.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Низкоуглеводное блюдо в виде тушеной капусты понравится любителям овощей, тем более что готовить его с рецептом под рукой вовсе не сложно. Соцветия цветной капусты можно как жарить на сковороде в масле, так и запекать на противне в духовке – кому как больше нравится. Обязательно пополните запас своей книги рецептов, ведь капуста – разрешенный продукт при кремлевской диете.

Ингредиенты:

• масло подсолнечное – для жарки;
• капуста цветная – 1 кочан;
• морковь – 1 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Кочан цветной капусты разобрать на соцветия, выложить их на сковородку, где уже разогрелось масло.
2. Морковь натереть, высыпать вслед за капустой. Приправить компоненты по вкусу.
3. Потушить капусту мин. 15-20, потом подать, присыпав измельченным луком.

Видео

Празднование Нового года редко обходится без застолья. Хозяйки заранее ищут необычные рецепты, чтобы удивить гостей за новогодним столом. Для тех, кто хочет "отвлечься" от традиционного оливье и селедки под шубой, мы предлагаем два рецепта кремлевской кухни. Корреспондент ТАСС Вероника Романенкова узнала их у поваров комбината питания "Кремлевский" Управления делами президента РФ. "Кремлевский" занимается питанием высокопоставленных чиновников и парламентариев. Его столовые и кафе работают в зданиях администрации главы государства, Госдумы и Совета Федерации, Центризбиркома, Верховного суда и доме правительства.

Ингредиенты:

Для блинчиков на 10 порций : 250 грамм пшеничной муки, 620 грамм молока (3,2%), два яйца (столовых диетических), 20 грамм сахара, 8 грамм соли, 150 грамм растительного масла (из них 100 на обжаривание).

Жульен грибной на 10 порций: 0,5 кг охлажденных утиных ножек, 0,4 кг свежих шампиньонов, 200 мл сливок (22%), 5 грамм молотого мускатного ореха, 50 грамм растительного масла, 80 грамм репчатого лука, 100 грамм воды или куриного бульона.

Для украшения на 10 порций: 250 грамм помидоров-черри, 30 грамм зеленого лука, 300 грамм маринованных огурцов корнишонов, 0,5 кг сметаны.

Способ приготовления:

Блинчики: муку просеять, яйца обработать. Яйца, соль, сахар размешать венчиком, добавить холодное молоко (50% нормы), всыпать муку и взбить до получения однородной массы, постепенно добавляя оставшееся молоко. В тесто добавить часть растительного масла. Блинчики выпекать на смазанной растительным маслом сковороде. Поворачивая сковороду, распределить налитое тесто ровным слоем по всей поверхности и обжарить с одной стороны, после чего блинчики снять и охладить.

Жульен грибной с уткой: обработанные шампиньоны нарезать средним кубиком, лук - мелко нашинковать. Лук слегка пассеровать на растительном масле, соединить с подготовленными грибами, посолить, поперчить, обжарить в течение 10 минут, влить бульон, потушить, соединить со сливками и мускатным орехом, выпарить до образования густой консистенции. Охлажденную утиную ногу отделить от кости, филе нарезать средним кубиком, обжарить. Затем смешать утку и грибной жульен.

Блинный мешочек: в подготовленный блинчик, в середину, выложить подготовленный жульен, края соединить, перевязать зеленым луком. На порционную тарелку выложить блинный мешочек. Оформить помидорами-черри и огурцами корнишонами. По бокам блюдо полить сметаной.

Ингредиенты: гусь (примерно 4,2 кг), 250 грамм белого вина, 20 грамм свежей мяты, 0,6 кг охлажденной куриной печени, 100 грамм репчатого лука, 200 грамм сливочного масла, 0,5 кг меда, 8 грамм мускатного ореха, 5 грамм молотого черного перца, 200 грамм сливок (22%), 15 грамм соли, 30 грамм тмина, 90 грамм очищенных фисташек, 10 плодов айвы, 0,5 кг сахара, 2 грамма мускатного ореха и 300 грамм сливочного масла (для начинки), 300 грамм ягодного соуса или варенья.

Способ приготовления:

Гуся вымыть и обсушить. Аккуратно ножом вынуть из гуся все кости, сделав продольный разрез по центру грудки. Разложить гуся единым пластом. Срезать толстые пласты мяса с грудки и ножек и положить их на места, где мяса мало. Накрыть пищевой пленкой и отбить. Смешать масло сливочное, вино, тмин, соль, перец. Залить гуся этим маринадом и поставить в холод на 3–4 часа (можно на ночь). Мяту порезать, орехи измельчить, печень куриную нарезать кубиками, соединить, добавить вино и перемешать, оставить на 30 минут. Печень обжарить с зеленью и орехами, репчатым луком, добавить сливки и выпарить. Достать гуся и равномерно распределить по нему начинку, свернуть рулетом, перевязать бечевкой, положить в разогретую духовку (+180 °C) на 1,5 часа. Каждые 20 минут поливать растопившимся жиром и медом. Айву разрезать на 5–6 частей. В разогретой сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар и растопить до золотистого цвета. В получившейся карамели обжаривать айву до готовности. Рулет порезать на медальоны, чередуя с айвой, выложить на блюдо, полить ягодным соусом по вкусу.