Нет ничего проще, чем приготовить вкусную жареную картошку с грибами и ощутить вкус, который нам знаком еще с детства. Для приготовления данного блюда, нет необходимости покупать дорогостоящие продукты, достаточно любого вида грибов, и в любом состоянии. Г
рибы могут быть: заморожены, свежие, сушенные или маринованные. Как видим приобрести эти ингредиенты можно в любом магазине. В независимости от выбора видом гриба и способа подготовки, блюдо будет очень вкусное.
Как приготовить жареную картошку с грибами?
Как сказано выше, можно использовать любые виды грибов и любой вид заготовки. Преимущество грибов это длительное и не требовательное хранение, вы сможете их с легкостью употреблять в любое время года.
Обязательное условие перед готовкой – тщательно промыть грибы, особенно это касается сушеных грибом, так как перед заготовкой их вообще не моют, и на них может остаться немного песка или земли.
Жареная картошка со свежими белыми грибами
Если вы любите собирать грибы, и вы наткнулись на самого яркого представителя данного семейства, белого гриба, обязательно уделите время на готовку этого блюда. Белый гриб несет в себе очень много питательных, полезных вкусовых свойств. Готовое блюдо можно будет сравнить с деликатесом. Но если у вас нет таких грибов, не расстраивайтесь, готовьте из грибов, которые вам доступны.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг.;
- грибы (свежие) – 600 гр.;
- лук – 300 гр.;
- масло – 50 гр.;
- зелень – добавить по вкусу;
- чеснок – зубок (по вкусу);
- соль – добавить по вкусу.
Приготовление
- Свежие грибы необходимо хорошо промыть, что бы вода стекла положить их на бумажное полотенце.
- Очистить лук и нарезать с грибами кусочками. Далее очистить картофель, нарезать соломкой или так, как вы любите. Для жарки лучше всего использовать толстую сковородку, необходимо вылить масло и хорошо накалить, после чего обжарить лук.
- После добавления подготовленных грибов, подержать еще 5-6 минут. После добавить подготовленный картофель, перемешать и готовить еще 20-30 минут.
- Соль применять только в конце, так как в начале гриб ее сильно впитывает и может быть пересолен, по желанию выдавить чеснок. Украсить блюдо можно зеленью, которая придаст утонченный вкус.
Жареная картошка с сухими грибами на сковороде
Понятно, что данное блюдо проще всего готовить, когда можно просто пойти и насобирать грибов в лесу. Но что же делать зимой? Ответ – подготовится правильно к зиме, а именно засушить грибов. Не бойтесь этого делать, так как гриб отлично хранится, и пролежит до зимы, сохраняя свои полезные качества.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг.;
- грибы (сухие) – 50 гр.;
- лук- 2 шт.;
- масло – 50 гр.;
- зелень – добавить по вкусу;
- чеснок – чубчик (или по вкусу);
- соль, специи – добавить по вкусу.
Приготовление
- Что бы добиться максимального вкуса перед готовкой сушеные грибы необходимо замочить на 1-2 часа.
- По истечении этого времени переложить грибы в кастрюлю и что бы сберечь максимальной вкус залить той же водой, в которой грибы замачивались.
- Дальше довести грибы до кипения и проварить 15-20 минут. Во время готовки грибов, подготовить лук, обжарив его до нужного состояния. Далее необходимо еще раз промыть грибы и добавить к луку – немного все прожариваем.
- Подготавливаем картофель, нарезать можно любым методом (кубики, соломка). Все добавить в сковородку и оставить томится, пока карточка не станет готовой. Солить необходимо уже в конце, и мы знаем почему, добавить черный перец по вкусу, так же чеснок, украсить все зеленью.
Жареная картошка с маринованными грибами
Это самый простой метод приготовления, так как грибы уже прошли подготовку и уже готовы к употреблению. Их просто нужно обжарить с лучком и добавить к картофелю в конце жарки (за 5-10 мин. до конца).
О том, как жарить белые грибы, знают многие. Ведь в нашей стране такое блюдо пользуется особой популярностью. Следует отметить, что жарить грибочки в домашних условиях можно по-разному. Главное - определиться с тем, какое блюдо в итоге вы хотите получить.
Сегодня мы представим вам несколько способов того, как жарить белые грибы на обычной сковороде. А какой вариант применить для создания вкусного семейного обеда - решать только вам.
Подробно о том, как жарить белые грибы с луком
Грибы и лук - это идеальное сочетание, благодаря которому можно очень быстро сделать сытный и весьма питательный обед. Однако подавать представленное блюдо к столу желательно не просто так, а с каким-либо гарниром. Но обо всем по порядку.
Итак, перед тем как жарить белые грибы, следует заранее подготовить:
- луковицы крупные горькие - 2 шт.;
- грибочки белые замороженные - около 700 г;
- масло дезодорированное подсолнечное (использовать для жарки) - около 70 мл;
- морковка средняя свежая - 2 шт.;
- соль, сушеная зелень, перец и другие специи - применять по личному усмотрению.
Подготовка ингредиентов
Как жарить белые грибы замороженные? Для этого следует поочередно обработать основные продукты. Во-первых, требуется полностью разморозить белые грибочки, а затем сполоснуть и нарезать их в виде небольшой соломки. После этого необходимо почистить морковку и репчатый лук, а затем измельчить все овощи. Первый продукт следует натереть на терке (желательно крупной), а второй - просто нарезать небольшими кубиками.
Термическая обработка
Перед тем как жарить белые грибы в масле, их следует полностью лишить жидкости. Для этого размороженный продукт необходимо выложить в сковороду и на сильном огне дождаться выпаривания всей влаги. Далее к грибочкам требуется добавить морковку и лук, а затем обжарить их до легкого подрумянивания. При этом все ингредиенты желательно сдобрить перцем, сушеной зеленью и солью.
Как подавать к обеду?
После обжарки грибочков их следует сразу же преподнести к семейному столу. Дополнительно к готовому блюду необходимо подать гарнир в виде отварных макаронных изделий, гречневой каши или мятого картофеля.
Делаем вкусную сметанную подливу с грибочками
Если обычные жареные грибы кажутся вам слишком сухими, то готовить их рекомендуется вместе со сметаной. В этом случае вы получите наваристую подливу, которую следует подавать к семейному обеду только с гарниром.
Итак, для приготовления грибного блюда нам понадобится:
Подготовка продуктов
Прежде чем поведать вам о том, как жарить белые грибы со сметаной, следует рассказать, как обрабатывать все приобретенные продукты. Для начала необходимо хорошенько промыть основной компонент, очистить его, а затем измельчить в блендере в однородную кашицу. В точности так же следует поступить с головками белого салатного лука.
Приготовление на плите
После всех вышеперечисленных манипуляций подготовленные продукты необходимо поместить в сковороду и выпарить всю лишнюю влагу. Далее ингредиенты требуется сдобрить маслом, солью и другими специями, а затем обжарить на среднем огне.
Добившись подрумянивания грибного фарша, к нему следует добавить немного воды и жирной сметаны. Потушив продукты около 3-7 минут, их необходимо сдобрить нашинкованной зеленью (свежей), тщательно перемешать, дождаться закипания, убрать с плиты и настоять около ¼ часа под крышкой.
Подаем к обеду сметанно-грибную подливу
Сметанную подливу с грибочками следует подавать к семейному обеду в горячем состоянии. Причем ею необходимо щедро полить какой-либо гарнир. Идеально к такому гуляшу подойдет мятый картофель, отварная рисовая или гречневая крупа, а также макароны или спагетти.
Как жарить белые грибы с картошкой и луком?
Наверняка нет таких людей, которые не пробовали бы это вкусное и питательное блюдо. Если вы хотите приготовить его самостоятельно, то предлагаем воспользоваться нижеописанным рецептом. Для него нам понадобятся:
- луковицы салатные крупные - 2 шт.;
- грибочки белые свежие - около 400 г;
- масло дезодорированное подсолнечное - использовать для жарки (около 50 мл);
- картошка средняя - 5-6 клубней;
- соль, свежая зелень, перец и другие специи - применять по личному усмотрению.
Подготовка продуктов
Перед тем как жарить белые грибы с картошкой, следует сплоснуть и почистить все овощи. После этого средние клубни картофеля необходимо нашинковать соломкой. Что касается лука, то его требуется порубить ножом на небольшие кубики.
Также следует отдельно сполоснуть грибочки, срезать с них несъедобные элементы и нашинковать в виде пластинок.
Жарка на сковороде
После подготовки основных ингредиентов следует поставить сковороду на огонь, влить в нее дезодорированное масло и сильно разогреть. Далее в посуду необходимо выложить грибочки и обжарить их вместе с луком до легкого подрумянивания.
Добившись золотистого цвета ингредиентов, к ним следует всыпать соломку картофеля, хорошо перемешать, а затем накрыть крышкой и готовить на сильном огне около 7 минут. По прошествии названного времени ингредиенты требуется сдобрить специями. В очередной раз перемешав содержимое сковороды, емкость необходимо снова закрыть, уменьшить огонь и готовить на протяжении 10 минут. В завершение к картофелю с грибами требуется всыпать нашинкованную зелень. Перемешав продукты, их требуется готовить в том же режиме еще 5 минут.
Подаем к столу вкусный жареный картофель с грибочками
После того как картофель поджарится и станет мягким, его следует хорошенько перемешать и распределить по тарелкам. Дополнительно к готовому обеду необходимо преподнести свежую сметану, ломоть хлеба и томатный соус. Также к блюду из картофеля и грибов можно подать домашние маринады и соленья в виде огурчиков, квашеной капусты, помидорчиков, лечо и проч.
Думаю, со мной согласятся многие, что жареная с грибами картошка - это очень вкусно! Особенно если эти грибы - лесные, да ещё и Белые! Белые грибы хороши и в свежем, и в сушеном виде, а во время приготовления блюд они вполне взаимозаменяемы. Давайте сегодня приготовим вкусную золотистую картошечку с белыми сушеными грибами, но если у вас есть свежие - тоже отлично!
Для приготовления жареной картошки с белыми грибами подготовьте продукты по списку.
Сушеные грибы замочите в горячей воде на 20 минут. Если у вас свежие грибы из леса, то отварите их в кипящей воде минут 15.
Затем хорошенько отожмите грибы от жидкости и вместе с луком нарежьте кусочками. С вареными грибами поступаем также.
Картофель хорошенько вымойте, почистите и нарежьте брусочками. У меня картофель молодой, поэтому я его не чистила, а только хорошенько вымыла жесткой щеткой.
Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите картофель и на среднем огне, не мешая, готовьте примерно 15 минут.
За это время картофель снизу приобретет золотистую корочку. Теперь можно помешать его лопаткой, добавить лук и грибы. Обжаривайте до готовности, иногда помешивая.
В самом конце, когда картофель уже практически будет готов, можно посолить и поперчить блюдо.
Жареная картошка с белыми грибами готова! Подавайте ее в качестве самостоятельного вегетарианского блюда или гарнира.
Белые грибы с картошкой - одновременно простое и в то же время невероятно вкусное блюдо. Готовится оно довольно легко, вам не придется делать ничего сложного, а результат превзойдет все ваши ожидания. Итак, сегодня мы поделимся с вами 3 рецептами белых грибов с картошкой.
Жареные белые грибы с картошкой по-деревенски
Этот рецепт - для лентяев. Картошка и грибы готовятся в одной емкости - кастрюле или сковороде с высокими стенками.
Вам понадобятся:
- соль;
- сметана или тертый сыр - по желанию.
Грибы чистим, моем и режем на куски, после чего выкладываем в сковородку, заливаем водой (вода должна закрывать грибы с запасом в 5 мм) и ставим на огонь. Пока не выкипит вода, занимаемся картошкой.
Картошку чистим и режем небольшими брусочками. Когда из грибов выкипит вся вода, добавляем картошку и жарим, периодически помешивая. В середине жарки солим по вкусу. В конце жарки можно добавить немного тертого сыра или сметаны.
Подавать наше блюдо можно с соленьями или свежими овощными салатами.
Белые грибы с отварной картошкой
Вам понадобятся:
- белые грибы и картошка в пропорции 1: 1;
- 1 луковица;
- сметана;
- зелень;
- соль;
- оливковое масло;
- 2 зубчика чеснока - по желанию;
- тертый сыр - по желанию.
Предварительно помыв и почистив белые грибы, сначала их отвариваем в соленой воде в течение 30 - 40 минут, затем начинаем тушить на сковороде. По прошествии этого времени добавляем мелко нашинкованный лук, тушим еще около 10 минут, а потом добавляем сметану и тушим еще 5 минут.
Одновременно чистим и ставим варить картошку. Можно отваривать ее в кастрюле с водой, можно - в пароварке. Если у вас есть молодой мелкий картофель, то вам вдвойне повезло - варите его в мундирах (только тщательно помойте предварительно). Для мягкого аромата во время варки картошки можно добавить в кастрюлю пару зубчиков чеснока и 1 ст. л. растительного масла для мягкости. Сваренную картошку заливаем оливковым маслом (можно посыпать сверху тертым сыром).
Подаем картошку отдельно и грибы отдельно, зелень добавляем по вкусу.
Белые грибы с картошкой в горшочках
Ни один гость не останется равнодушным, если вы предложите ему белые грибы с картошкой в горшочках!
Для приготовления этого блюда вам понадобятся (из расчета на 6 горшочков):
- 1 кг картошки;
- 1-1,5 кг свежих белых грибов;
- 2 средние морковки;
- 2 средние луковицы;
- 1 ст. сметаны;
- 200 г сыра;
- 6 гвоздичек;
- 6 горошин душистого перца;
- зелень, соль, перец - по вкусу.
Грибы необходимо отварить, как в предыдущем рецепте. Картошку в это время следует почистить и порезать небольшими кубиками.
Лук и морковь чистятся и мелко шинкуются. Сыр необходимо потереть.
Когда грибы сварятся - начинаем выкладывать ингредиенты в горшочки (одновременно включаем духовку и разогреваем до 200 °С).
Лук укладываем на донышки горшочков. Следом на него слой картошки, слой грибов и далее картошку с грибами, чередуя слои (где-то между ними прячем по 1 зубчику гвоздики и 1 перчинке). Сверху будем заливать соусом.
Берем сметану, добавляем соль, перец, зелень, туда же добавляем яйца и перемешиваем. Берем половину натертого сыра и добавляем в соус. Перемешиваем и равномерно выливаем в горшочки. Остатком сыра посыпаем горшочки сверху, ставим их на противень и отправляем в разогретую духовку.
Время тушения в духовке - 20 - 25 минут. Приятного аппетита!
Для грибников лето и осень – золотая пора, ведь в лесах в этот период множество грибов. А из них, в свою очередь, можно сотворить огромное количество вкуснейших блюд. Сейчас мы вам расскажем рецепты приготовления белых грибов с картошкой.
Рецепт белых грибов с картошкой
Ингредиенты:
- белые грибы – 450 г;
- картофель – 1 кг;
- лук – 300 г.
Приготовление
Картошку чистим и варим до полуготовности. Грибы моем и нарезаем кусочками. Крошим лук. Грибы с луком жарим на растительном масле почти до полной готовности. Затем смешиваем картошку, грибы, лук, перемешиваем и даем потомиться еще минут 20. с белыми грибами, сразу подаем к столу.
Картошка с сушеными белыми грибами
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- лук – 150 г;
- соус томатный – 400 г;
- сушеные белые грибы – 300 г;
- рафинированное растительное масло – 30 мл;
- соль, специи, зелень – по вкусу.
Приготовление
Сушеные грибы складываем в миску, вливаем воду и оставляем их набухать на 3 часа, потом эту воду сливаем, а грибы варим до готовности. Откидываем их на дуршлаг, выкладываем на сковороду, добавляем нашинкованный лук, и готовим минут 15. Картошку режем дольками и обжариваем. Перекладываем картофель в грибной соус, приправляем специями и готовим 20 минут.
Белые грибы с картошкой, сметаной, чесноком
Ингредиенты:
- картофель – 700 г;
- грибы белые – 0,5 кг;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- сметана – 100 г;
- растительное масло;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
Лук режем полукольцами, чеснок – мелкими кубиками. На сковороду наливаем растительное масло, нагреваем его, выкладываем лук, чеснок и обжариваем минуты 3, после чего перекладываем на тарелку. Грибы тщательно промываем, режем брусочками. Выкладываем грибы на сковороду и жарим, пока не выпарится вся влага. По вкусу солим, перемешиваем, накрываем сковороду и томим до готовности.
Вымытый и очищенный от кожуры картофель режем соломкой и обжариваем на сильном огне до золотистой корочки. Затем добавляем соль, снова перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и доводим до полуготовности. Соединяем картофель, грибы, чеснок, лук, по вкусу перчим и аккуратно перемешиваем. Сверху выкладываем сметану и готовим еще 5 минут на малом огне. Готовое блюдо притрушиваем измельченной зеленью и оставляем минут на 10 настояться.
Как пожарить белые грибы с картошкой?
Ингредиенты:
- картофель – 500 г;
- лук – 300 г;
- белые грибы – 300 г;
- рафинированное растительное масло для жарки;
- зелень укропа – 50 г;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Белые грибы чистим и хорошенько моем. После этого произвольно нарезаем их и опускаем в кипяток. После закипания варим минут 15. Затем откидываем грибы на дуршлаг и промываем кипятком. Картошку очищаем и шинкуем соломкой, лук – полукольцами. А далее готовим белые грибы с картошкой одним из следующих способов.
Вариант первый
В небольшом количестве растительного рафинированного масла жарим измельченный лук, а затем 
перекладываем его на тарелку. В этом же масле обжариваем грибы около 15 минут, потом тоже перекладываем на тарелку. И наконец, жарим картошку до готовности. Добавляем к ней грибы, лук и готовим еще 5 минут, после этого солим, приправляем специями, притрушиваем измельченной зеленью и сразу же ставим на стол.
Вариант второй
На сковороду вливаем рафинированное растительное масло, кладем в него отваренные и промытые грибы и жарим 15 минут, затем добавляем картофель. Когда он будет практически готов, добавляем лук и доводим блюдо до готовности. В самом конце приправляем солью, специями и выключаем огонь.