После того, как ребенку исполняется год, его питание становится более разнообразным, и особое внимание стоит уделять тому, как теперь будут готовиться мясные блюда. Педиатры рекомендуют родителям обратить внимание на паровые котлеты из индейки, курицы, телятины и рыбы. Перечисленные изделия очень просты в приготовлении, доступны, полезны, отличаются приятным вкусом, которые не надоедает.
При желании можно даже найти рецепты приготовления мясных блюд, в состав которых входят необычные дополнительные ингредиенты. Такие изделия особенно популярны среди детей, ведь с возрастом требования малышей к вкусовой составляющей пищи только растут.
Почему котлеты для детей лучше всего готовить на пару?
Мясные и рыбные котлетки, приготовленные на пару, в сравнении с изделиями, запеченными в духовке или зажаренными на сковороде, обладают множеством явных преимуществ. Вот самые основные из них:
- На них не образуется корочки. Мягкие и сочные блюда более приятны на вкус, не раздражают слизистую ротовой полости и желудка. Для детей в возрасте одного года именно такой тип обработки считается оптимальным, т.к. малышам не приходится тратить много сил на пережевывание пищи и при этом они не глотают плохо обработанные кусочки.
- Благодаря отсутствию необходимости использовать масло, мясные и рыбные котлеты обладают выраженным натуральным вкусом без сомнительных примесей.
- В процессе нагревания растительного масла образуются канцерогены, которые накапливаются в организме ребенка. Приготовление пищи на пару позволяет этого избежать.
- Такие изделия без проблем усваиваются желудком и кишечником даже тех детей, которые имеют проблемы с пищеварением. При этом им не нужно давать медикаментозные и народные средства для облегчения процесса переработки волокон.
- Паровая обработка позволяет в максимальной степени сохранить в продуктах полезные компоненты, в том числе, белок и железо.
Несмотря на то, что паровые котлеты из индейки и других видов мяса обычно вводятся в рацион малышей, которым уже исполнился год, врачи допускают использование данного блюда в качестве докорма с 8 месяцев для детей на грудном вскармливании и с 7 – на искусственном. Правда, в этом случае они изначально состоят из минимального набора компонентов.
Как приготовить паровые котлеты из говядины или телятины?
Несмотря на то, что в большинстве случаев подходы к приготовлению котлет малышу в возрасте одного года из различных типов мяса почти не отличаются, определенная специфика все же прослеживается. Например, чтобы приготовить вкусные и сочные говяжьи паровые котлеты для детей, нужно сделать следующее:
- На кусочек говядины весом в 200 г берем 50 мл молока, 50 г мякиша белого хлеба, половину куриного яйца или одно перепелиное, немного соли.
- Мясо нужно освободить от пленок, можно даже разобрать его на волокна по возможности, чтобы устранить все лишнее, из-за чего у ребенка могут возникнуть сложности с пережевыванием пищи.
- Далее солим полученный полуфабрикат и пропускаем его через мясорубку вместе с хлебом и яйцом. Полученный фарш вымешиваем вилкой, понемногу вводя молоко. Состав нужно довести до однородности.
- Далее формируем из заготовки небольшие котлетки, которые выкладываем в пароварку. На полное приготовление мяса уйдет не более 20 минут.
Совет: Первое время для приготовления паровых котлет лучше всего использовать максимально жидкий состав, по консистенции напоминающий плотное пюре. В этом случае придется воспользоваться пароваркой, выкладывая продукт на сплошное дно. Такой подход позволит постепенно приучить организм ребенка к переработке более плотный по структуре волокон, да и у малыша не возникнет трудностей с пережевыванием новой пищи.
Для малышей в возрасте от года данные изделия можно разнообразить с помощью мелко порубленной зелени, перетертого на мелкой терке кабачка или моркови. Если у малыша проблемы с лишним весом, то хлеб рекомендуется заменить столовой ложкой овсяных хлопьев. А вот в случае с астенией в фарш можно добавить немного манной крупы.
Готовим вкусные котлеты из индейки
В случаях, когда хочется разнообразить рацион малыша диетическими мясными блюдами, стоит обратить внимание на паровые котлеты из индейки. Это мясо, богатое цинком, натрием и железом, нормализует обменные процессы в детском организме. Да и котлеты из него получаются легкие, но плотные и сытные. Данное блюдо не рекомендуется давать крохам в возрасте до года.
- На 250 г филе индейки берем мякоть пары кусочков белого хлеба, одно яйцо, четверть стакана молока, четверть средней морковки, свежую или сушеную зелень, немного соли.
- Сначала мясо птицы нужно тщательно порубить, удалив все хрящики, сосуды, жировые отложения. Стоит учесть, что для приготовления паровых котлет для детей можно использовать только охлажденное или один раз замороженное мясо.
- Хлеб размачиваем в молоке, вымешиваем до однородности. Сюда же добавляем морковку, натертую на мелкой терке. Это позволит не только придать блюду особый вкус, но и привлекательный цвет.
- Мясо индюшки сначала нужно мелко порубить острыми ножами, можно даже слегка отбить. После этого дважды пропускаем продукт через мясорубку вместе с остальными ингредиентами.
- Конечный продукт должен иметь однородную консистенцию, только после это формируем из него котлетки. Время обработки таких котлет зависит от их размера и составляет от 30 до 40 минут.
Для маленького ребенка такие котлетки лучше всего дополнять отварными или приготовленными на пару овощами.
Паровые котлеты из мяса курицы
Куриные котлеты традиционно предлагаются детям в возрасте от года чаще всех остальных. При этом практика показывает, что готовить их умеют далеко не все. Не стоит забывать об особенностях белого мяса птицы. Оптимальным вариантом обработки компонента является следующий:
- Берем куриное филе весом в 250 г, очищаем от пленок, жира и всего лишнего, нарезаем небольшими кусочками. На полчаса замачиваем продукт в молоке, после чего отжимаем и, не промывая, пропускаем через мясорубку.
- Далее добавляем к мясу мякоть одного куска белого хлеба, половинку яйца и пропускаем через мясорубку еще раз. Заготовку вымешиваем вилкой до однородности, добавив немного соли.
- После этого куриные котлеты можно лепить и готовить, но для усиления вкуса рекомендуется добавить немного измельченной зелени. Овощи в такие котлеты вводить не рекомендуется, т.к. мясо готовится очень быстро, а они могут не поспеть. Обычно на приготовление маленьких изделий уходит не более 10 минут.
Готовые куриные котлеты обычно подают с кашами или картофельным пюре. Можно сочетать их и с овощами, но не стоит забывать, что сытность мяса курицы не столь высока, как у той же индейки.
Как правильно приготовить детские котлеты из рыбы?
Рыбные блюда в обязательном порядке должны присутствовать в рационе маленьких детей и паровые котлеты – оптимальный вариант обработки компонента. Вот простой и доступный рецепт рыбных котлет для ребенка одного года отроду:
- Нам понадобится 100 г рыбы (лучше морской, с нежирным белым мясом), одна картофелина, маленький кусочек моркови, куриное яйцо, немного укропа и петрушки.
- Рыбу отвариваем в подсоленной воде в течение 20 минут, причем кладем ее в кипяток, тогда рыбные котлеты сохранят максимальное количество питательных и полезных компонентов. Отдельно отвариваем морковь и очищенный картофель.
- Рыбное филе отделяем от кожи и костей, разминаем вилкой. Также поступаем с морковью и картофелем. Зелень измельчаем и соединяем все компоненты (яйцо рекомендуется предварительно взбить).
- На пару такие рыбные котлетки готовятся в течение 15-20 минут, после чего их рекомендуется чуть-чуть смазать сливочным маслом и подавать малышу.
Помимо этого, существует еще множество рецептов паровых котлеток. Их можно придумывать и самостоятельно, комбинируя компоненты, которые нравятся ребенку.
Попробуйте приготовить своему ребенку на ужин вкусное и питательное блюдо – паровые котлеты с гарниром в виде тушеной капусты с белой фасолью. Наверняка это яство ему придется по душе, и возможно станет одним из любимых блюд.
Или же попробуйте приготовить рисовые .
Ингредиенты:
Для паровых котлет:
- фарш из телятины – двести грамм;
- белая черствая булочка или хлеб – пятьдесят грамм;
- куриное яйцо – одна штука;
- репчатый лук – одна маленькая головка;
- чеснок – один-два зубчика;
- картофель – один маленький плод;
- молоко – сто грамм;
- соль – по вкусу.
Для гарнира:
- квашеная капуста – сто грамм;
- отварная белая фасоль – тридцать грамм;
- репчатый лук – половина маленькой головки;
- растительное масло.
Паровые котлеты для детей с квашеной капустой на гарнир — рецепт с фото:
Первый этап. Начнем с подготовки фарша для котлет. Для этого возьмем готовый мясной фарш, который можно приготовить самостоятельно или приобрести в магазине, и добавим к нему измельченный при помощи мясорубки репчатый лук, очищенный сырой картофель и зубчик чеснока.
Второй этап. Отдельно разогреем молоко и зальем ним черствую булочку или белый хлеб, чтобы он пропитался и стал мягким.
Третий этап. После чего также измельчим размякшую булочку при помощи мясорубки и добаим в мясной фарш.
Четвертый этап. Далее вобьем в фарш одно куриное яйцо,а также добавим немного соли по вкусу. Важно блюдо не пересалить, так как в качестве гарнира к котлетам мы собираемся подать тушеную квашеную капусту, которая и так достаточно соленая.
Пятый этап. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, и получаем готовый фарш для котлет.
Шестой этап. Далее смачиваем чистые руки в холодной воде, берем в ладошку немного фарша и формируем из него котлету, которую помещаем в пароварку. Готовить подобные паровые котлеты для детского питания можно в разных пароварках, мы используем, обычную пароварочную кастрюлю, которая нагревается на газовой плите, и приходит в действие за счет кипящей воды в нижнем отсеке кастрюли.
Седьмой этап. Через тридцать-сорок минут, паровые котлеты готовы.
Восьмой этап. Далее будем готовить гарнир для детских паровых котлет – тушеную квашеную капусту с отварной белой фасолью. Для этого разогреваем в сотейнике немного растительного масла и выкладываем в него предварительно промытую и отжатую квашеную капусту. Туда же добавляем измельченный лук, перемешиваем и тушим это все на среднем огне. При необходимости к капусте можно добавить немного воды, чтобы она не пригорела.
Девятый этап. За пять минут до готовности капусты добавляем к ней отдельно отваренную или даже слегка разваренную белую фасоль, перемешиваем все и протушиваем все вместе последние минуты.
Десятый этап. Готовую капусту подаем к столу ребенку вместе с паровыми котлетами.
Приятного аппетита!
Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня мы поговорим о том, что собой представляют куриные котлеты для детей, рецепт этого блюда. Вы узнаете, несколько вариаций приготовления, а также ознакомитесь с ценными советами.
Знание того, как правильно готовить котлеты из куриных грудок для детей (а также из других частей курицы), позволит создать вкусное блюдо и сделать это достаточно быстро.
- В идеале на кило фарша необходимо класть два, максимум три яйца. Если их будет больше заданного количества, то все, чего вы добьетесь – рассыпчатости перемолотого мяса в процессе готовки.
- Мякушку от хлеба можно добавлять, однако и тут нужно знать меру. На кило фарша кладут не больше 250 грамм. Если вы добавите больше, то не сможете ощутить вкус мяса в своем блюде, хлеб все перебьет. Не забывайте предварительно вымачивать используемый хлеб в молоке.
- Если вы предварительно отобьете мясо, то на выходе получите более нежное и крепкое блюдо.
- Помните, что присутствие шкурочек недопустимо в фарше, если вы готовите куриные котлеты для ребенка 1 год, они придадут блюду излишнюю жирность.
- Перед тем, как начинать готовить необходимо фарш, с уже добавленными ингредиентами, отправить в холодильник. Благодаря этому, значительно улучшится вкус готового блюда, за счет впитывания хлебом мясного сока.
Готовим с манкой
Котлеты из фарша можно готовить с использованием манной крупы вместо муки или хлеба.
В процессе приготовления вам понадобится:
- семь ст. ложек манки;
- три яйца;
- три луковицы;
- четыре ст. ложки сметаны;
- килограмм готового фарша из курицы;
- соль.
С добавлением хлеба
Для такого варианта вам необходимо взять:
- пол килограмма филе (куриного);
- одну четвертую стакана молока;
- яйцо;
- луковицу;
- белый хлеб – приблизительно сто грамм;
Овсяные
Блюдо, приготовленное на пару, позволяет максимально сохранить биологически активные вещества, которые так ценны для детского организма.
Для приготовления такого изделия нужно иметь:
- филе куриное – две половинки;
- яйцо;
- соль;
- овсяные хлопья – две ст. ложки;
- петрушка;
- масло сливочное – около 30 грамм.
Кроме собственно основы для будущих котлет, можно приготовить соус из молока. Для него понадобятся:
- чайная ложка муки;
- молоко – полстакана;
- чайная ложка масла сливочного.
С овощами
Многим малышам такое блюдо придется по вкусу. Готовить будем в духовке, а не жарить, так блюдо станет еще полезней.
Для приготовления котлет с овощами нужно иметь:
- фарш из курятины – грамм двести;
- яйцо;
- морковь;
- манная крупа – две ст. ложки;
Если малышу понравятся овощные котлетки, то попробуйте приготовить .
Мой сыночек любит котлеты из куриного фарша. Я их готовлю преимущественно в духовке. Для данного блюда использую фарш, самостоятельно изготовленный из филе курятины, лук, яйцо и мякиш хлеба. Котлетки с добавлением овощей нам не пришлись по вкусу.
Теперь вы знаете, какие способы, и варианты приготовления котлет из куриного мяса существуют. Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые составы. Ребенок оценит, если сможет попробовать котлетки с овсянкой, а потом с морковкой и кабачком. Отдавайте предпочтение запеканию, готовке в мультиварке или делайте паровые изделия. Помните, что детскому организму ни к чему жареная пища.
Рецепт приготовления котлет с фото см. ниже.
Эти нежные и совсем нежирные котлеты отлично подойдут для детского питания. Также смело можно кушать всем, кто хочет немного похудеть. Простая замена более калорийных на диетические куриные поможет вам заметно снизить калорийность рациона. Я назвала рецепт этих котлет детским, потому что в нем не присутствуют острые специи и пряности, а также нет обжарки в растительном масле . Вкус этих сочных, абсолютно нежирных питательных котлет придется по нраву и взрослым, и малышам.
Детям в возрасте до полутора-двух лет нужно особенное питание. В этом возрасте малыши неохотно кушают мясо, поэтому готовьте своим крохам вкусные и аппетитные котлетки и тефтели. Готовая котлетка легко разминается вилочкой до состояния пюре, что делает процесс кормления совсем маленьких деток намного проще. Идеальный щадящий способ обработки для детских котлет — запекание в духовке (или приготовление паровым способом). Детям лучше всего готовить котлеты из индейки, говядины () или курицы.
Рецепт детских куриных котлет
Состав продуктов на котлеты из куриного филе:
- 500 грамм куриных грудок; пара
- ломтей белого хлеба;
- ¼ стакана молока;
- соль по вкусу;
- 1 куриное яйцо;
- 1 репчатая луковка.
Как приготовить детские котлеты из куриного филе
- Мясо прокрутить через мясорубку вместе с луком, посолить и хорошо перемешать.
- Размочить в молоке мякиш белого хлеба и вмешать в фарш на котлеты, добавить яйцо. Отбивать фарш руками минут 10, чтобы он стал однородным.
- Смазать маслом посуду для выпечки (форму) и уложить в неё сформированные руками котлетки. Не делайте их огромными, так они быстрее и легче приготовятся.
- Налить в форму с котлетами немного воды (¼ стакана) и поставить в разогретую духовку.
- Запекать куриные котлеты 20-25 минут на 180 градусах.
В итоге получаем вкусное и сытное мясное блюдо — детские котлетки из куриного филе без обжарки. Подавать котлеты детям можно с тушеными овощами или картофельным пюре, а также вареными крупами (рис, пшено, гречка).
Всем интересно Ваше мнение!
Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.
Мясо – необходимая составляющая сбалансированного питания детей, оно является источником множества витаминов, минеральных веществ и незаменимых аминокислот.
Предлагаем приготовить куриные котлеты в духовке (ребенку 1 год и старше): это блюдо важно вводить в рацион для роста и развития малыша, оно отлично дополнит и разнообразит детское меню. Такие мясные изделия просты в приготовлении, легко усваиваются и гармонично сочетаются с гарниром из круп, овощей, картофеля или макаронных изделий из твёрдых сортов пшеницы.
Курятина – один из самых первых видов мяса, которые вводят в рацион малыша. Сложившаяся традиция вполне объяснима: белое мясо кур (филе, грудинка) легко усваивается организмом ребенка, обеспечивая его набором жизненно важных аминокислот, необходимых для роста и нормального развития детского организма.
Куриные котлеты для ребёнка 1 года – это, в первую очередь, «строительный материал», необходимый для формирования не только мышц и костной ткани, но также синтеза антител и некоторых видов гормонов. Употребление куриного мяса способствует усилению активности некоторых минералов и витаминов группы B. Но что ещё более ценно – этот продукт служит источником витамина K, необходимого для нормальной свёртываемости крови и формирования защитных функций кожи ребёнка. Кроме того, этот сорт мяса противодействует гнилостным процессам и способствует быстрому восстановлению после болезни.
Не менее важны минеральные вещества, присутствующие в курином мясе. Калий обеспечивает нормальную работу сердечной мышцы, фосфор и кальций составляют основу тканей скелета, а магний благотворно влияет на деятельность ЦНС.
Чего следует опасаться при введении куриных котлет в детское меню
Нередко диетологи и педиатры предостерегают родителей от раннего введения в рацион ребёнка куриного мяса, поскольку этот продукт всё чаще становится причиной аллергических реакций. При этом, наши мамы и бабушки пребывают в недоумении: куриное мясо – один из традиционно диетических продуктов, его разрешают больным и ослабленным людям, нет ли здесь противоречия? Внесём ясность!
Опасность, о которой предостерегают врачи, действительно существует. И относится она к мясу бройлеров, которых выращивают на специальных комбикормах, изобилующих гормональными добавками и антибиотиками. Мясо таких кур действительно может представлять опасность для неокрепшей иммунной системы годовалого ребёнка. Увы, желая обеспечить малыша натуральным продуктом, вам придётся отправиться на рынок за обычной курицей, менее упитанной, но безопасной. Используя «обычную» курятину, приобретённую в ближайшем супермаркете, обязательно следите за реакцией организма ребёнка, и при первых настораживающих симптомах – немедленно обратитесь к врачу.
Приготовление куриных котлет для детей от года потребует самого отборного диетического кусочка – куриной грудки, того самого белого мяса, которые многие малыши ленятся жевать в отварном или тушёном виде.
Куриные котлеты в духовке ребенку 1 год
Куриные котлетки для годовалого ребёнка, которые мы предлагаем вам приготовить, имеют одно важное преимущество: мы не будем их обжаривать, просто запечём в духовке. Такие котлеты имеют нежный вкус и консистенцию. Они обязательно понравятся малышу, у которого пока маловато зубов для полноценного пережёвывания отварного или тушеного мяса. Для приготовления нежных куриных котлеток нам потребуется определенный набор продуктов.
Ингредиенты
- Куриной грудки – 0,5 кг;
- Одна луковица;
- Хлеба (лучше белого) – 75 г;
- Молока – 3 ст. л.;
- Моркови – 150 г;
- Одно куриное яйцо;
- Щепотка молотого чёрного перца;
- Немого соли.
Если у вас всё готово, начинаем готовить нежнейшие диетические куриные котлеты для вашего годовалого ребёнка.
Приготовление
- Прежде всего, очистим и вымоем мук и морковь, нарежем их крупными кусками произвольной формы.
- С белого хлеба удалим корочку и замочим его ненадолго в молоке.
- Подготовленное, нарезанное крупными кусками мясо, хлеб и овощи пропустим через мясорубку.
- Добавим к фаршу яйцо, посолим и поперчим его, затем тщательно вымешиваем до получения однородной массы.
- Прежде, чем формировать котлеты, включим духовку. Наши нежные куриные котлетки мы будем запекать при температуре 180 градусов.
- Подготовим миску с холодной водой, чтобы смачивать руки. В этом случае фарш не будет липнуть к рукам.
- На дно формы, смазанной маслом, нальём немного воды.
- Сформируем небольшие котлетки и уложим их в форму. Запекаем около 25 минут.
Готовые котлетки куриные, предназначенные для детей 1года, обычно предлагают малышу вместе с любым овощным или крупяным гарниром. Например, в летнее время, традиционное (и довольно банальное) картофельное пюре вы можете заменить тушёным кабачком.
Помимо классического рецепта, существуют и другие, не менее интересные (и не менее вкусные) варианты этого блюда. Если пищеварительная система крохи имеет склонность к запорам, вы можете приготовить ему котлетки с овсяными хлопьями.
Куриные котлеты с овсяными хлопьями для ребенка
Ингредиенты
- Куриной грудки – 0,4 кг;
- Овсяных хлопьев – 80 г;
- Твёрдого сыра – 50 г;
- Луковица средних размеров;
- Половина пучка петрушки;
- Немного соли и щепотка чёрного перца.
Готовятся такие котлетки очень просто и достаточно быстро.
Приготовление
- Мясо тщательно вымоем и нарежем кусками произвольной формы.
- Луковицу очистим, вымоем и разрежем на несколько частей.
- Куриную грудку и лук перемалываем в мясорубке.
- Добавим к мясу и луку остальные ингредиенты, включая мелко нарезанную зелень.
- Тщательно вымешиваем фарш и формуем небольшие котлетки, в середину каждой из которых кладём маленький кусочек сыра.
- Подготовленные котлеты укладываем в форму, на дно которой нальём немного воды. Запекаем около 25 минут.
Куриные котлеты для ребёнка 1 года, рецепты которых мы предложили вашему вниманию, хороши тем, что исключают обжаривание, что очень важно, если речь идет о малыше, чьи кулинарные предпочтения только формируются. Не менее нежны и вкусны котлетки их мяса индейки или котлетки, приготовленные в пароварке.